香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( i& Q1 ]' i U2 U& V4 g
7 B/ Y% U S b9 m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb罕見！越北菜1 Z. l; c) N* g* ]: ~( e5 f$ V: N
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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火燄椰子蝦$80tvb now,tvbnow,bttvb- I$ p' B/ ~' i" ^" N
7 g( `' y' m2 s1 K" A3 m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 j! F, m% b! n( K
# D; P* v D/ z/ V0 p9 T) {公仔箱論壇越北酸魚湯$110條公仔箱論壇& A' l5 h2 y- H# ^+ c
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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# A. U% i7 k) V/ \- \; f* Y芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ I& e8 ?8 |/ U" o; H" w4 b
! K5 z, x" B/ {' f) ?. F" F% c6 Wtvb now,tvbnow,bttvb越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 ) F) G# |$ H2 i
5 h, G0 w* ^) g; V; s& J, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子水燜豬手$68
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! P7 {5 \2 v3 Q$ T6 W. A公仔箱論壇以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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# x9 A2 y$ U6 E5 g越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）& F7 m1 i0 {. V3 {8 B
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獨家！咖喱私房菜 . N8 i2 A# f/ D6 ^# l
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。tvb now,tvbnow,bttvb `- t* k" [* l+ E. ?% {) h
% }: {8 l# g: _公仔箱論壇煙肉蝦沙律$110/ S7 o8 i5 h; E3 S, Z& Z
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤
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, b7 E: `; i1 G; A$ }- dtvb now,tvbnow,bttvb風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 公仔箱論壇$ p& G" x" g* E
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咖喱蠔$125: D, F/ f7 Y8 e8 H
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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% \0 G, c% ^" \1 h! ~1 d B咖喱牛腩麪$16
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6 S D, ?! }3 j& w" ]; ~7 F! R公仔箱論壇牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 + R9 C% M2 M" B0 H8 W- o2 k
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1 @- |$ x/ \, |6 ]3 U琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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