香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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0 j k j' G* }! e Q9 d+ V9 Ptvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80tvboxnow.com. z1 o1 }' n2 T% `
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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( O$ C( i; X# R$ ^+ y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb越北酸魚湯$110條tvb now,tvbnow,bttvb& T4 D, D- S( W! u, B# n. \; |3 r
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb: t7 l3 a9 y4 Y; ]) M. X
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芒果蝦沙律$60( ? k4 O, m& {. ?2 U7 m) Q
# m) t! p3 R, B, etvb now,tvbnow,bttvb越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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4 G+ O( l, E2 }% y* ^% a6 ~- htvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68
/ A e. h) M( ~6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u& E/ e, l L2 h7 F& c以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 tvboxnow.com$ b' M: C2 ~& k2 D) b
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XO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb' g0 s3 U4 H: Z* c
K# r4 x" |* J! r- N" O6 `5 ctvb now,tvbnow,bttvb豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 % l6 E& ?7 m) g9 ]: h: X
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. T: H0 T/ j u& o+ k: g- \tvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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6 N" t5 A' f7 k7 S2 N8 P- i' d: K獨家！咖喱私房菜
* k8 \, P6 O" e* H( n% J- D7 q# i琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。公仔箱論壇1 `( U8 o+ w$ V, l
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煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 5 g5 }0 h8 I/ o1 D: I1 d7 b! L
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咖喱風鱔$110斤* p" h8 z$ R" G9 a: F
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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0 U( z' Y2 v* z# b U" X, {5 C: N公仔箱論壇咖喱蠔$125' c8 D1 x4 r7 |* e$ F, i
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
. D2 x% J8 v0 b+ u+ a9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{5 Z b; {/ z6 u咖喱牛腩麪$16tvboxnow.com3 k( e$ o4 K' Z1 _& a
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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+ @0 u1 ^5 V* t& I! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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