香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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1 H& P7 h8 N2 E* o% R: W公仔箱論壇罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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3 [ ~; m* ^& M) k: ]- u+ g1 H# vtvb now,tvbnow,bttvb越北酸魚湯$110條tvboxnow.com, u- _, `. e; }- H, Z
7 n# y, i' p0 g7 _! u( O$ a- @tvboxnow.com酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60tvboxnow.com, A: |$ V% l* E, e2 z
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$688 Q4 G6 J. F! o" j( Y j: ]) E0 S
9 D# x7 l- D: f$ e) J以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
: z8 x$ P* w& x) h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k1 U% O, j' x) wXO醬豆腐$38
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
5 j/ N: ^3 {6 B9 Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# k6 v1 l5 f# x3 y0 W$ B
0 l! ~' X0 @( \1 d3 k公仔箱論壇
* A% b' j3 _% G( A1 s5 H y$ c- w4 @越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 7 y4 g2 C% M) f/ }& ~* G6 o
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。 P: l# v; H4 ~3 X
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煙肉蝦沙律$110/ g) r- K6 G& d0 X6 o7 ^
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, f& F- S4 U0 u6 P# l s" {
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咖喱風鱔$110斤
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' T! f* ]. u4 h" u t- e' s" F公仔箱論壇風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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/ g, ^% D3 f! ]6 y" D% ?咖喱蠔$125tvb now,tvbnow,bttvb' `8 _% d! @$ S) G; F1 x/ j
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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咖喱牛腩麪$16
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1 }+ s& g% { g! x5 a6 j7 U% R# _牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 tvboxnow.com4 W: R' d% Q) H2 S/ i! C$ v! l. x
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: H$ P; n* Z* i; k; M2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A* Z3 }- V& e5 S3 t1 T# X7 T7 T
琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）公仔箱論壇! f2 _% C4 D) ~
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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