[中式食譜] 一口貴妃骨

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) M% ]' }2 W) D9 H$ y1 Y材料
* p" T) e" Y! A! ptvb now,tvbnow,bttvb妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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3 U- t. }7 f! [1 A2 A5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁料
. P( W% L/ M! W( S6 Y6 x公仔箱論壇荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料
9 Y, J) Z, X& c# u5 {! Z7 m/ d1 Y公仔箱論壇生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 : \0 s! K' r0 C* _8 ]: Z
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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0 B7 a% g9 ?1 u* U  u2.洗淨的妃排切細件。tvb now,tvbnow,bttvb% I9 ~+ ?8 j9 e: O! Y

! A& \) n0 ~+ K$ ]6 T1 J. q8 D) w3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。公仔箱論壇6 L1 }% s0 z3 J% l% w
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。tvboxnow.com- Q% w+ v! w- @) C
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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. E  v; \" M+ C& h. @7 Rtvb now,tvbnow,bttvb荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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noon6789

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chenyu200109

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