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材料
2 v; Z {" [8 ]tvb now,tvbnow,bttvb妃排 300克（切細件）、麪粉 60克7 N% N" W2 {. x2 @+ J3 d
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蘸汁料tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 N3 o E2 _
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 Y% k% f0 n+ f
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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9 i1 _8 [8 Z# x, R W' r做法
' E! P$ f1 x8 M/ htvboxnow.com1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
, @$ {2 y: d2 A, |2 Y5 z3 t& }6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P' k: s% p" f0 J! t- {* jtvboxnow.com2.洗淨的妃排切細件。7 L' N% B: L1 Z
. o+ B, R; J0 }3 J6 u- L3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% J* W& B& ?; T
( U4 ^6 O; W+ c8 h7 @tvboxnow.com4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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w8 K+ c8 F7 O5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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1 u9 T1 I6 |, C2 U荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。公仔箱論壇+ |9 m6 ?0 t8 u
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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