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五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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; O& N: b4 A$ U& g ~" {4 G8 Ztvboxnow.com2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。公仔箱論壇0 h# ~6 E. C) _) d0 [7 e. b: F
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvboxnow.com7 f% S' b9 z9 h% |# w$ I
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。tvboxnow.com* z2 e# l& K R6 q) v
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貼士
6 U+ x) @0 M6 Y+ V1 ?5 ~4 l3 W9 \* x# `! A腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。6 g9 g& U- L9 n% s+ k. b
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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