[中式食譜] 回鍋肉

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, C9 z" y1 c, T+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V0 P# L, j- r. v0 ]材料
4 U6 v6 R8 {0 y$ Y$ E五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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% x( F( B) y+ H  u1 k8 o, M! d6 v: [tvb now,tvbnow,bttvb調味汁
7 s1 V$ R) U' N: n; h! N7 N+ I1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙# I, S0 S5 ]/ w# r

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' g9 m# }3 r5 z" G# x3 Ftvboxnow.com做法
3 `) f  W; r3 @8 Q$ H" Q公仔箱論壇1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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* a( \9 _( @# Atvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐乾切斜片。公仔箱論壇/ M$ Z# ]% D  Q) _

1 L' E1 N$ V. }* Xtvboxnow.com3.將調味料拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 _" j5 i. e8 O5 e
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: k' n% j. a6 ~, {7 w
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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