[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。! P9 J9 \+ E0 R) I
公仔箱論壇8 g( q3 H e6 R# f
公仔箱論壇5 v9 E5 j$ V& o2 L9 C
茶餐廳嘆魚翅

0 O+ p& g. c" v* N/ L
■鮑翅

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
公仔箱論壇, f' z8 w6 j; }3 Q" H
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
公仔箱論壇- E( ~& P/ \: A& }
評分tvboxnow.com [ ~. j: T% h9 f

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」' t4 G5 P& k; U. }0 x7 o

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆

Sansu評語tvboxnow.com0 A# h* m! U! J5 s- e4 t$ _/ q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! E8 M, p, I$ f% T' x
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」公仔箱論壇' h& a u' Q- [! }) G n& a

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）; n% |- y9 j* i7 d7 |& ^

鮑參翅撈飯

■青翅

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 0 O' W* ]5 h, m/ @( K
公仔箱論壇- }, W3 V8 v$ D- N
鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
公仔箱論壇( F3 ^1 U G7 {" J6 U# S
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」" ~+ k/ Q7 W5 \- H' b
5 N8 D) |" H) z. ~

真材實料美食（天后電氣道）

魚翅快餐 8分鐘送上

  |' }/ C! q( X, k
■牙揀翅tvboxnow.com; u1 `" V  F  b* J4 ~
tvboxnow.com6 `! q9 P% @6 n+ I/ m$ s# u% C& N' B
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。tvb now,tvbnow,bttvb( d) T7 e1 ~! O
公仔箱論壇+ A9 X+ B8 E0 F$ F
飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。tvboxnow.com! j% I9 u6 g5 l  s+ N! i/ u6 G

特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 [. V& a6 a- F. g

評分tvb now,tvbnow,bttvb" ~" L: N, a+ o, V4 {* a

tvboxnow.com6 c& d7 R0 r5 o; a4 j) f
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」5 g2 g6 \' k0 U6 I

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
7 H1 p5 t8 c/ u
Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ `7 @0 G5 G" l, S

tvboxnow.com% r" M- M0 s ~2 s9 s& g: Q
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」公仔箱論壇- |" c3 m! F; l0 O

tvboxnow.com$ ]# M3 n4 P+ L6 l/ k
' Y; e+ q+ x. [% b, g! [* |
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）tvb now,tvbnow,bttvb- s( C/ Z, C3 z {5 ^

平價客家煨翅7 d9 X$ t2 [ Y

■珍珠翅公仔箱論壇" p% \( Q5 V; ]; k! z
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。: T. K& f: l8 k/ L5 D' \

魚翅撈飯每碗$32

tvboxnow.com* T0 g6 l& `3 E1 C+ p- g& j$ J
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
; W6 ^5 O* m5 y
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」tvboxnow.com! K( }, Q( Q' h9 z7 u: i% s

公仔箱論壇* i" m: _) V+ V

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
tvboxnow.com `* g, [" ?! W: }
啖啖魚翅

■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& G0 d! M2 R" n- k$ t

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48

由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
6 I0 N5 j1 x& d1 W% T
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆" N% O% Y8 \+ O; x6 e" _& X
8 w* f$ W) b5 s F+ g" z$ {% L, O
Sansu評語

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ q6 P% c" H7 R! Q0 t
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 7 s) W4 Y' e( U6 T+ L& [) ?
1 }' |% {4 h! o5 e2 R- d8 S/ T' x1 k9 u