夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 c5 I3 j( Y6 d
2 D; Z/ n' P- y專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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$ q3 P o# J8 i; [並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。9 u* L$ |, e" b2 A- u; \. i3 P
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於是我是越來越愛吃雞了。
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; K( I3 C/ N$ n) C今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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! V) a; O |9 L3 z3 z公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。- R: W8 n1 k: u
+ ^. h9 E' u: W" e+ F其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：
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* _" w: W) {& C! ?" q% A雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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6 B; e. {; e; `6 q: }; C' J6 M做法：
+ G) G+ |5 M5 o1 r' O O0 P0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ Y7 Q! a( P" I6 A( E! n9 Y
1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；tvboxnow.com! h5 p3 L6 a4 m- o7 A
7 V G- U; E0 R9 [公仔箱論壇4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；, }( S5 N0 Q, y. d
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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