夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ G$ n( J- v; N5 _. N4 e
" h$ T* o) @4 M! x# x' Btvb now,tvbnow,bttvb並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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- ~$ k {6 \4 L3 \- w公仔箱論壇於是我是越來越愛吃雞了。
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7 w; V, ?$ M6 F+ k+ c5 Atvb now,tvbnow,bttvb今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb# s6 `0 F1 Q6 C8 H" q& J2 m: E
5 `7 `4 i) X9 B5 d公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 Y3 {, s: a1 P, B# p) w7 ]6 x7 l
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雞爪營養分析：公仔箱論壇" a% _* _+ \! f; K% J
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。; U4 T8 `! |4 B8 p( S5 i6 L
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做法：
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' N/ w5 n" e( D nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；, P2 o0 d; n. h2 L% k* d6 F
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；公仔箱論壇7 C: h) W* J5 p- L
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；3 `$ z: F2 G; i6 M; e9 D3 l/ x3 q
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；4 q) c+ f: } g+ P
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；. V8 O+ ~" m% c( T% i5 H# V4 f
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。公仔箱論壇1 q, A. D( C* y9 z
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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