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材料：
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麵醬材料：
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2 x+ S% L( T j; b2 V公仔箱論壇麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ R' H4 |, d9 ~
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$ X9 T, l) O+ M( P* @% f- Y公仔箱論壇做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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2 s4 t" G. v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；+ c- w% d8 f* C+ J2 u
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) y9 N: h# T8 U' c公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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/ x# C( i9 ^6 j( ~8 {2 p0 htvboxnow.com5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! ~3 @- ?! b
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。+ S r5 i- ^8 K! u4 ~3 Q% p1 _
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G" o6 [6 ~2 E! ]0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囑咐幾句：公仔箱論壇, |$ W8 w( u4 C( v) w
- ^8 ?! Z7 v! @$ U& ptvb now,tvbnow,bttvb1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；tvb now,tvbnow,bttvb3 l! l1 u' Z- D3 p. Z
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb) }) X$ A8 {, t n: l! u1 d
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；/ a) n: N: C; r; v4 r
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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