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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: P1 M2 E. I- ?: m7 s3 j% z
/ y# n7 [' M: S* k7 t! Btvb now,tvbnow,bttvb麵條
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1 y6 y) V9 Y- C" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% h% E0 R1 R* d A' p7 @: U, z
; f& \" r, C( a% k1 f3 x4 o1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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) I8 p6 T9 U" R: b3 l& [, c2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvboxnow.com7 k% ?7 V g9 Y1 _
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5 V% m) V- j* y+ l$ S3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb# w& U9 H$ |) B# K- I' n7 D. u8 I
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9 L) o( W; @ c# i; Rtvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；; l3 X! _* I' K
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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3 D3 H9 ^8 m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；% N0 F) e3 i/ b( z
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$ i3 U, c' Q4 L' w# q1 p, N0 x/ o$ H' y7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 _: ], ]) o3 e9 F: k
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) N! u7 n! F5 c; s+ S. ^( ~囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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! X6 G, [+ B& O) a: e/ l# p公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇- v$ ?0 _0 Z4 ^* u0 Z
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb& g# b A- I9 |' L1 {1 y4 O& x
5 ^0 q) y2 U" {8 Z公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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