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麵醬材料：公仔箱論壇 x2 Z+ G% s4 M8 a& k# m' u
6 k) \" i3 D. Z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。tvb now,tvbnow,bttvb; w& A! [+ Q+ F% z# h3 U1 @* Z3 [- w% W1 M1 V
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+ e' x) D4 d4 q6 z2 s ztvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& C6 y4 _7 K( |" C4 p6 A% D
# H; s" o( a' {/ ctvboxnow.com1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2 A; f8 V$ L7 ]* R" }9 C9 g+ R* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com4 @: B/ \$ Y) v( e d3 y
( ? O8 _- }0 F公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3 `; ?' r( s- r6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ h3 O1 R* K4 [$ K+ C" Q, }
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# k" r! V* M/ }. n$ o6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvboxnow.com: k1 w5 \' Y3 I8 j5 ?; a
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5 i* {# n9 q6 [9 p5 {tvboxnow.com7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。6 X. k5 I; u1 ?4 Q) C1 K B$ g5 E
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/ `5 S$ M* G2 K* g* [tvboxnow.com囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；/ l* n5 N8 [0 ~: N) y
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味； f# {+ w2 E$ p6 W. B7 a
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ n; G" |% H& a. W
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。) X: {# J3 i7 _, q( W
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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