[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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' r9 B9 b" W9 K公仔箱論壇雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：- T+ }$ t- U7 r3 Y# V4 `: u
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。  k& M' [1 F) |- O* i6 f
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。- d7 w& A3 y; A, }
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。3 f, x0 b, q$ W- v, F

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6 ^7 V4 S$ q  P& I4 o5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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