[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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原料：
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/ o0 K! ^" z# o; M8 ^8 \雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvboxnow.com) M" u( u8 G) H+ E5 }
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 V) J6 a$ M

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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- ]) S; X" K7 r2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。公仔箱論壇8 i( R( j* y; x1 k

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 [- g  N- T& e' f  K

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。- E4 }9 s. G4 n9 f2 @, H1 Y

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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