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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！公仔箱論壇, n+ L) Y% t B" l: e
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材料：
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) }4 D9 ?7 s8 G- Z! m8 Q1 C$ L# {& U草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 u& ^7 d& ~6 [# a% r, _
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvboxnow.com3 @. Z- N- [5 L0 r9 O$ k! N
& r h3 r- F$ Utvboxnow.com2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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; S4 }6 L, \8 O4 @# p0 u- m公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇2 j, Z) M$ t% i0 A" h8 y
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8 I1 I" \' W' rtvb now,tvbnow,bttvb再改刀成小塊狀備用。
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" B* }1 }1 J+ Q% \0 b9 I4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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+ `: j- q' n; ? P5 P公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇9 C+ F/ b( o4 ~
, B7 P, J$ b1 c1 j4 ^9 }" x! ?公仔箱論壇tvboxnow.com7 @1 ^4 R5 R: O. i
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 O0 Z, O( d7 T" a6 H
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 tvboxnow.com" x; \6 A7 Y- |) e" h2 W
& l5 c% u% J, ]tvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( H: [ H& ^( T* N8 H7 y
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7 O1 U' D( T3 u1 Z& a收工TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 H" u+ P8 F( b% s+ B3 a
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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