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3 U7 {7 Z* @9 g. ?4 b公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：
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/ C* x5 c5 b& ~4 atvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb+ M, s$ H! R, B P% W5 E
$ m& h! z7 o1 e+ K0 G做法：tvb now,tvbnow,bttvb& f% J' D8 l P3 J9 d
' h" c8 F! m+ m1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb) i. d5 ~% m( h+ |& W# g, k5 C4 p
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: F( M H. C6 q0 {* g
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; x7 _3 s8 i& E! ^( y5 L' r3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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. U% ~7 h+ H7 R# ~再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。+ A: h& `2 U- g! D* T. i: n
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, Y! U' [9 L6 j/ v; Mtvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvboxnow.com5 E, ?$ O2 z# C5 C1 T
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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