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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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% _% `# D2 R1 `tvboxnow.com材料：
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- p) |7 f; ^4 O: Q# itvboxnow.com草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆2 [2 M, y8 _2 w& @' F/ X. g- `% H6 X2 g
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvboxnow.com% w( Q) T6 V% n2 e$ R4 H
+ e2 L& P n4 G$ T6 o" r" C2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。tvboxnow.com4 s Q& o" L9 r4 D
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, s$ ?' N/ E! |& D8 w" F
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. S. X- m- j. ^
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: T9 X" S- x4 o1 e5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。 O J+ H% C8 o$ ]1 H u6 Z
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+ J% u) D4 N+ U" M0 }6 d! Ctvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: h5 l/ X4 Y* f' @8 x# C
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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