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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g z/ W& X x3 k$ E' ~9 }' D$ M
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材料： o8 E3 S4 W3 a j* V
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ P! W# H8 @$ O. y/ u8 f: A0 k
+ r5 `) Y* t9 T8 U `, w, \tvboxnow.com做法：tvboxnow.com: ?3 b2 J8 M6 F% B( Y" X
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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8 y$ _1 B3 v9 _ ?) U2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇0 a6 ^- r; m' d n; Y
% d/ y6 o# X0 z/ \" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. J7 `2 }0 G/ g% }, x% {
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再改刀成小塊狀備用。/ c% I% |- h/ k& I
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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# J5 b- P. p8 t0 u) M" c, N5 P/ |1 P% [7 l公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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; U& M4 I6 x$ B8 t/ B9 u6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用tvboxnow.com+ n' M3 j; v2 W9 V4 v
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9 N* A! g9 H" u' J2 p7 stvboxnow.com7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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