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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: K1 v) ]% K% F: L% Z
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。( [- E. ^. ^ t) f _0 j
1 U# v \% u C: j7 r公仔箱論壇2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇+ X4 O- W: n7 ^ B& O- u
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，( x( Y# `7 j6 g& W1 d. h
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6 l3 {. Q2 `; |( f% X ]再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇* C' v$ T7 {: W& }& G& ?
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvboxnow.com& X3 ]# _% H5 J3 K
' }& t' v) E+ c- q" ]# K1 x' d% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; p& ]8 [5 K0 E2 R# ~
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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" s- x7 p4 E htvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用& C& H1 B% M) O, z3 O" B. X
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- ^, J6 @5 s/ U, s公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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