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! j- O) @0 C. M# {$ B( Z) ?- \: rtvboxnow.com大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb8 v; l u" l# N% Q
1 d! X- z `2 V. Q/ W6 A+ X5 O公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 v" P. D8 _" ?0 y" _ b% m/ l
$ t, a) O7 ?1 [8 t/ g3 ?* p. btvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
7 B# y4 B4 O: Y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U h% w& D/ A+ `$ M/ w, \+ Y# @* C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 T, `5 L& [' }# l/ k
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvboxnow.com) O% c! r7 D# p- v
8 Q( _6 p) ]! M' Q2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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5 H% C' H4 g. a& _tvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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" y Q0 o7 ]0 m) b8 ~再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ r2 U; q2 C5 S" Q5 d4 ?
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvboxnow.com4 }1 p2 T; I7 {9 c! K% I% Y+ b
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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0 S9 z A2 z; u, I' mtvboxnow.com6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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