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! F9 Z+ U# B) C' `5 s+ _4 P4 Jtvboxnow.com首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。tvb now,tvbnow,bttvb, w4 v- U+ @: ^9 w+ e
# t& L9 p( w/ x" ytvboxnow.com買回的肥腸去異味法：tvb now,tvbnow,bttvb! J- s6 o2 b) \0 w0 @# C7 @
9 p$ Y1 n2 e: s3 A! L6 z/ n5 Z: a1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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$ c) P/ b" ]0 v4 N" T! g2，放在水裏加適量的食醋浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb! Z( P e! K0 S8 F0 o. o
6 W6 N2 u, ?0 |5 q2 D公仔箱論壇3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。tvb now,tvbnow,bttvb' k z, B$ G& @' U
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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1 y2 S5 E6 a9 |* d) U做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。tvb now,tvbnow,bttvb" a( z& o& \% c, S
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ T6 O% e% B6 k b
1 M8 {. E: X) p1 p) w# c公仔箱論壇3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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4， 準備的香料：公仔箱論壇8 Z) s3 n1 s" A1 y4 n% L! {
" q L- a7 J' x2 G- [' Z花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。" R7 L0 u* [' F
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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