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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。tvboxnow.com& Z+ A" d+ h/ B& e* ?3 Q* ^$ O
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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) U; p* w' H8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，放在水裏加適量的食醋浸泡。8 k( Z. l8 ]3 ?( t
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。公仔箱論壇0 V0 ?; M2 Z* E% \& I6 n9 v* y
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。公仔箱論壇5 i f6 b' l0 R
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做法如下：tvboxnow.com# J9 H2 ~! F* g" j
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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8 G ~% s, n+ [4， 準備的香料：
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$ N$ o5 K5 l3 J* Q. ?花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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- e# z) H. S1 Z- W( Q2 M/ |% {" vtvb now,tvbnow,bttvb5，準備的調味品有：
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0 k4 B# U ]8 j4 ], {! e* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( ^5 p$ J1 U) G; K- M% |
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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