 tvboxnow.com& V. Z- |& J% s _
+ s8 P( K1 E/ E( I( W: |3 x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
! h+ s- ]) l5 I' Vtvboxnow.com1 i, x; l# L/ M
 6 ^0 s9 D0 A2 a* d; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z z( Y( G4 ?% @4 _: J
2 薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；乾香菇用清水泡發，切成條狀。
3 l' ]1 a' o' O7 n" D( X& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* m0 W' v) _# f8 \
# D5 z% A( I3 q) X公仔箱論壇
' {) |) F, o4 g$ J% E3 A' R公仔箱論壇3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% h: K6 J! R" R4 K2 t8 O3 W1 e# @
* P6 G5 g* ^! P9 G jtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 ?& L0 u) s7 Y2 g' ^+ m1 n
! t0 P L& A( V0 O0 Y& \ [8 |: `; l4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% z+ e$ L7 J, {
$ T% w7 a) b- K7 U' p% A
 tvboxnow.com j0 @1 y7 P) t" l5 K& W
& \/ ?' j& m4 v* c+ b* N5 o$ Itvboxnow.com5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
! @7 _. p/ A! Q: v' {( E0 e" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 @( Q' Q! _4 J2 ~
( H8 g2 E% t" q- o% T公仔箱論壇
7 N9 i3 ]- w0 V4 R% a% C公仔箱論壇廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb% t; V/ l2 W; }" R7 x
" c0 @9 V, b1 ]4 y* d5 K公仔箱論壇1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 公仔箱論壇* r1 u" I) h( I, E3 Q4 F% X1 ?% ^& ?
6 L. s8 Z+ V1 e6 p" E
2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。
1 ]& {* S8 d: Z% _9 x: ]公仔箱論壇
8 b2 K7 y! q& c/ Y \; Ttvboxnow.com3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。 公仔箱論壇3 ^9 u- y# `* J2 S- S# R# `+ B
tvboxnow.com. ?/ Q- a! J* \
4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, T5 x# i, R6 V$ z+ g
; B3 p- I! q- p. |公仔箱論壇5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^0 P5 A( x8 @' O
$ Q. ], _: ~: Z: |% e5 xtvboxnow.com製作訣竅：
4 O" d1 o4 k2 j4 T5 ^ O7 ~7 x+ @+ T公仔箱論壇tvboxnow.com# O8 y+ a8 }) z2 l; X
1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。
& [, C. |( h; K6 p公仔箱論壇公仔箱論壇# W7 ]1 t* e2 z" k
2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。 + h" X' F0 ]- W" q5 I2 G
然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。
5 \6 m/ H% U+ X4 @4 g$ u$ h$ o5 g$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 ?/ G1 o/ N3 j* T: ?
3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 0 V' K$ I5 S! Y3 U. o9 _
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。 6 D& ] j( s- q2 o$ r3 D
' D) w1 C2 t m" r: ktvb now,tvbnow,bttvb
/ G5 m* q2 i8 r. Mtvboxnow.com- x; F+ |& `; c# u$ O# H
 tvb now,tvbnow,bttvb( m# j8 t& Y8 d' Y3 W! s, y# A
公仔箱論壇2 H8 h2 c3 u8 j4 l3 |; L6 j% P5 Q1 ^
# i, [0 A6 i' r# x3 d) ptvboxnow.com
, C- M: }8 L$ S* Z# K+ Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" T3 l" [* f) C' d7 q
|
發表於 2009-8-6 01:41 PM
| 