 公仔箱論壇0 u" u( ?/ N# {0 [9 [4 F
8 A- p" \% d9 M2 c
主料:
6 H$ R. i5 o+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a+ A9 X0 m$ t+ x) @5 v2 T6 Z: wtvboxnow.com帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮tvb now,tvbnow,bttvb, C2 {& N) f. ^$ t' {
2 T9 C$ {3 v. g3 ?' b1 d/ f9 q
 - H! \% r1 G: S8 ^' l1 M1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 F: D% h5 j' E$ e
做法:公仔箱論壇6 P" J0 W3 e" p) O4 C* S6 f) ?* O
! q0 ^8 c1 V+ stvboxnow.com1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
1 a1 P- ]/ T3 J, E' Ntvboxnow.com公仔箱論壇0 H" |& k9 ]4 \/ K
 tvb now,tvbnow,bttvb" e s, m1 z- X5 E
6 v: [' N# i h Qtvboxnow.com2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
, Q9 k: T8 Y5 n. w7 m8 m. H
- W" D0 r8 ~8 w% `4 u$ y, s. _公仔箱論壇 tvboxnow.com! M. b2 X- B% ~3 p1 u3 K. V. J O! e# X
f0 J+ n0 e" X0 n! `8 d* U公仔箱論壇3.空鍋小火加熱兩分鐘.
1 ^: k0 G3 a/ w1 e2 H) P/ b$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% m' k, _+ H0 t3 ^9 Q9 [6 t' |
 + r: N7 O% }' b
* j& _7 L1 f4 Z8 F0 z i
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 A) m' P- C J6 s
! W8 s+ }# }: d% p3 j! H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w: w/ Z' m) p5 M公仔箱論壇
) Y+ C! x% L B- r2 K8 X4 _- _公仔箱論壇5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.! |+ U7 }8 R7 Y- P
& v F7 h6 `9 K; ?, y
& U0 D5 }4 k: G; [( S V; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S' T8 ?4 u# d! _5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
) ^( x3 B7 n* c# G公仔箱論壇
0 |) o: y, ]* s; Wtvboxnow.com
6 [& c$ \7 U8 u$ z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% j- G% y* `) \( H' `# w% i
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 I1 o# c" T& n' W
9 b! G: x/ L% z3 A/ o% g2 V" n. x q 公仔箱論壇' G' u1 Y5 { a- N
- y$ q N/ l! {9 |& D9 A5 c: w8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
/ P) A* Q% L1 E" S) k! a) U1 k( k
0 d/ n0 S* C5 t6 C; Wtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* ?, r2 ?4 o! N6 P! J- b1 d! ]
( e, s) e2 s' q3 q! }
* {3 C; m6 H/ Htvboxnow.comtvboxnow.com5 B. j* w* [7 z: Q; @: B
PS:
6 k5 Z" Y7 N1 p' [tvb now,tvbnow,bttvb
; B+ S d0 k. N4 f+ m5 ?: |tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.公仔箱論壇, e Z3 P5 X7 C2 ^/ [0 p5 k7 n, M6 g- A
% p+ ]: e/ V) {) Ytvb now,tvbnow,bttvb2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 L$ J3 E; C ?/ a
. P8 e+ I. T S8 _" L9 {
3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 