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+ J$ e3 b/ F6 Etvb now,tvbnow,bttvb材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
2 s {! k0 r& k( s& E) Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; x3 x# f6 i" v
2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)" L/ t* C+ T2 H; b
9 v+ {, [0 l6 u% |tvboxnow.com3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)! N4 t$ {. A: p+ e" |4 n& q# }
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)" ?) \9 U. f0 o! [1 w l
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇6 r# |5 J# E( D2 E u
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)$ T, d& `& Z- e
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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+ c# _0 q& r1 s3 g; l9 L8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
0 T) N' P! E+ Q; P8 k1 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" ^, Q+ |# m3 I/ `# Y
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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! a& ^; `- D _1 m4 K涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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c y- h1 k; d0 u5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; x0 Y& ]7 U( Q( B, A
5 J+ f; a: [) v/ ~) v6 U9 R- Ttvboxnow.com綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.' Q$ d# [, ~8 ^( B# T
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)' Q; y: {$ W; j1 }3 ]
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.: E6 }% m3 u' d9 E8 K# k4 v
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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% X9 O" Z; Z, l( utvb now,tvbnow,bttvb3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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) |) L C: o- D- P* X2 c5 ]有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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& B+ \, M6 K. M) b7 ?" X公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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k* V& L7 t6 e: d; I P下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)tvboxnow.com2 @) f* n( f7 s/ S/ j( I
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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- Y$ {+ n7 ?1 x. x# a% M% i; H公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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8 c' r* R" r/ ]6 B! m! }9 `下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團 a2 D0 l5 p% q
4 o- A3 ]( W: Z* W. p4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( X/ V* R4 p) y8 n
% I3 J% o9 ]! C8 W# Y% t% e( O- ^tvboxnow.com切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:6 g* q8 W, E0 m+ K1 z: R
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~ \0 b! y+ x2 b" |% o
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvboxnow.com S r- U# b" ]; h
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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& H6 P! K2 o5 f. M6 T$ h1 n/ w# Dtvboxnow.com基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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0 ~' u2 F6 s4 c! |: u& R @+ S& qtvb now,tvbnow,bttvb感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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# r5 l3 H! a6 j7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目:
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; \+ H: _( n5 W& n. q4 {蝦仁,黃花菜,木耳tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 I1 ?0 f! Q+ [
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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