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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvboxnow.com6 }7 U+ W9 ]6 L" @, N- o- m/ w
1 |% t, M7 L, ^# F/ N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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" \$ s0 n5 |+ F/ ^公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ ?0 S% z7 F( a& X( a1 g$ c
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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8 M9 f8 y# ?9 U0 T4 P6 ktvb now,tvbnow,bttvb6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb" |9 ?6 r7 B S: V' [
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P.S
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4 c' j0 w0 s) S0 Gtvboxnow.com雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb( J, P- @% H4 l: T- a8 z7 K
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb) w) z! R2 q) |& ~1 N, C; F
. O- ]" t1 N3 M, D6 g9 e: j8 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% }7 s! d L7 N4 X1 p2 ]
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.5 o. R+ r3 c1 z$ i
3 r9 W# u/ G$ {, q4 y. g4 p這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvboxnow.com2 A! j9 X2 y2 q$ V3 G
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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* c7 ?* G2 m C, B2 btvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
9 Y2 q) i! \) {/ X1 v+ ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t3 W- y- R4 b1 @& x公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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- Q9 R, G" L1 T公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
# } R: t3 D" ^/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# x/ h, }9 ~% ~* {1 G
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb+ N* U& e2 C& e+ S4 A
6 s2 M( |4 E1 D$ g, m, h* Y- J9 m這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵2 q; I' O, E+ v$ c$ r) V
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9 D; J" Z# }+ Z2 C* ^& I9 _; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....: q4 B V) L: W6 [% g
% }3 m2 t3 |' y! O1 g8 O公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)tvboxnow.com1 _2 f+ v/ Q* v# Y! D
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇/ Y H E; Y5 g
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvboxnow.com2 | B, R g5 ?0 e
2 i/ M0 {8 Z6 u5 o" d下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.8 o) f ^! y' @, c0 q; Q- ?
$ ~9 s/ B5 @" _+ {9 O6 D出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb0 j. g- g `2 g0 x5 t5 ^: }# ~- _
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! b) m7 k9 u1 O" a. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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. c- P. L# |8 u+ j1 o$ O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
+ p/ R8 W2 t; r: D1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f$ r; R5 b% E7 D公仔箱論壇1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; C# b/ \4 V9 p7 X) P
/ b6 I& S& V2 l5 m# atvb now,tvbnow,bttvb2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% \& `5 Z- l! l: M& O+ H) h
6 `: i- }! N$ i" D8 {( H# H開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.) z; z! L9 g+ \ l; |: R
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~1 J) Y0 B# u# e+ o3 ^$ f j
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvboxnow.com! t8 o% _ L" L4 K
( Y# _# u) t( R9 i. j# S% u公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 0 k8 K# \! Z' k' S
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.7 E' l0 Q1 ^! a2 m, M4 V
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值得推薦的項目: 1 U# I+ c* A2 ~# V- v* w" W) S
9 ?( E3 x' j9 h8 n蝦仁,黃花菜,木耳
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, [' P( N4 U; q6 E+ J+ W8 etvb now,tvbnow,bttvb最後, 調料合照公仔箱論壇0 P/ V7 Z+ Z, _) v' Y
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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