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材料依次分解:- x+ h F# ~0 Y& Z2 `! \
$ V% C6 g( j' c. r* H7 Jtvboxnow.com1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. O! Z2 y* M# a. { {
; h5 }) ]9 J+ U- z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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$ ^- H" g3 i, n! G& |& s1 l7 V0 u- M公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)# i# @: o, A' _$ G6 j' O8 N% d8 G
3 U7 ?. `$ {$ q8 r2 p* J公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvboxnow.com9 F- F7 _$ w6 Y& s" M+ `
' E& q5 i# w9 y/ r0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)3 j1 R* m) }& y0 C4 b
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb1 c- i+ m$ v0 j: K
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: R# ~. ]9 \2 x0 G' q: T雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇5 m) N* B" W& v9 t( f/ X0 b; w# c
4 `6 [, n% K& S, _, t涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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% c4 V( h0 F. H4 Z* @0 l還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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5 f6 j5 g9 u9 O5 n9 f; rtvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.- u0 z% y& b6 Y3 [# S5 H4 `& W
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! @; ~+ ^ c% B v* k c
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇 C8 L9 @5 I4 i0 k
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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; s0 u) R) w6 J; r7 `tvboxnow.com3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
* L G' J% h& o! ~2 q8 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 n! v0 @+ Q
這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵tvb now,tvbnow,bttvb. z3 w; t8 z" ?8 c& ?2 x
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+ x. `; g+ L! b; m: S0 E5 r公仔箱論壇殘念....
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, d4 |1 h1 |, v3 F& `下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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& ?( A7 S H$ y公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvboxnow.com0 u! ^# }/ G- p n6 ^! Q. ~# U
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, P, z9 D+ v& |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:* b* n, N; }; ?% z- n7 g
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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0 ]5 Q- S+ i& Y/ w/ u P) I! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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2 m/ Q6 t6 }* A ~6 i4 T公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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( a: f. H2 }* w* j8 s( Ltvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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9 G3 E: @1 |/ F0 D+ g- I; Vtvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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- ?$ i$ v1 |6 m% K5 _tvboxnow.com可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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! H3 b5 U5 J+ H" X9 V公仔箱論壇值得推薦的項目:
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. c1 z" z/ ?0 p* S9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁,黃花菜,木耳9 ? k; t0 b5 \# z+ x* c
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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