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材料依次分解:
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2 E, G, g6 s% O0 G" q/ H- e公仔箱論壇1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)4 Z/ U' D4 z9 E% n
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)( A z U5 a0 X
) P! j8 f# V9 |tvb now,tvbnow,bttvb3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)tvb now,tvbnow,bttvb$ r& x5 c: Q8 M" R' K( i
! N0 V! B& o$ v4 ltvboxnow.com4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 R u. F( O: i" a7 k5 _ A
4 C7 H c6 q) }3 ^) F, |3 ?tvb now,tvbnow,bttvb6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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3 e; f Z* N2 o4 M/ c) x' Z9 H, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; m, a- X% q. |
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. : `8 Z2 d+ o. J* W; K
& S- U/ j" a1 V, a! t, Q0 S& L, c涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~3 D& V6 o% x. S) e3 c
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& d+ V: P$ k0 B0 M- Q$ @2 B9 j還有一味. 糟綠豆芽~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" J0 t8 V. u3 a( c, e2 a
+ o0 M g% U1 F/ A$ |" Ntvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
+ k$ T) n+ n- W& m: r% b1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 W; i1 v6 m" c4 J
綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb( x; A/ Z. i y
1 V2 \# z: E- e, E7 E這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvboxnow.com% J* s, l5 ]3 r7 r: U Y$ h& E: h
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 h, g$ c) d r! V
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb/ s" e+ \: k5 X! y3 q
+ v5 \4 M% S1 K! ] X V) _5 Z- g2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvboxnow.com, b! `3 u* @: W' }' n
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb) u$ A. n' M5 f# s
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇- e: |* @+ T. |$ G5 w
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)公仔箱論壇; p6 p) C$ c8 c' j a5 P! J2 m
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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) i; o" q/ u6 q公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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0 O& _ A o" B6 i出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團; @$ w2 S K* u8 _8 X$ E# k
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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8 B, P5 i h: }" p% ktvboxnow.com1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~公仔箱論壇/ V, b. r9 |5 j; x1 z0 k% ?* s
4 {& x% o; q0 [4 m2 Z/ utvboxnow.com2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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+ ]4 ], M* ~7 M; q5 Ctvboxnow.com基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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0 Y8 j5 K" |1 _$ [# L4 xtvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~公仔箱論壇 j) ^; t" i1 ~# I# l, I5 t% ]; t
H1 \) m1 e, I# A感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 U# D5 t' ?3 w3 M
, S/ m1 U, |) `/ ] O3 G: I8 y公仔箱論壇可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.tvboxnow.com$ N& v" ~9 J" g( H
% c2 f% o0 V4 e' I1 K- ctvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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% b3 B, q+ n6 d) I3 y! Qtvboxnow.com最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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