主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( a. G0 w, Y9 l/ p8 R
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
/ k. N; R6 J: |! r6 T8 l% z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；+ o ?( g( Y) k6 C- I
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" h! V( {8 {6 s6 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇; L7 q% P {8 d2 R) c
一.馅料:
) H: e" G* w2 j! r% G w# \公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
# N; b- F# G% {% U# Ztvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 E/ Y3 |/ D# y7 htvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;& h2 |* g/ L$ j# t, |
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肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇5 j- L$ ]: l0 l3 u$ q, r
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分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇' ~& F* d8 ^. @! _8 h, t+ ?
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( d( O0 s$ E r/ [$ j* k% G; A+ Z/ g放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 _( `- o- h& n" ^9 K& R/ i c Q
& I& w) A: @" I1 X D S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 S) o7 _- G' ?0 v4 E/ H# v0 c
加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( _3 Z( L4 |8 E, E, l% U8 f
+ P& F: u ^3 Y3 \2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q5 s. X( `) m加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# P G. p H. v; x
二.面皮及配料:
! q8 p7 h$ a0 l' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
$ n! u( ^$ i: D3 D公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 j6 h0 U1 A5 ~, J9 l6 [4 j
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;1 n' l$ Y8 C/ k! n, A1 H
& T- o+ ]2 I& r# F( M8 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* n! z. m+ o! R$ |$ h! B* e/ R
将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb/ }& [" _$ Q2 l1 F: q( X& I
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb% k; G0 n4 X9 l1 l# i
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/ t& s$ A- z# r3 T公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 \; ^. N9 f/ o
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/ g! e9 e* X# `; u5 K: h7 otvboxnow.com再加入冷水揉成面团饧20分钟
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) e, H( R1 {2 H, D( r0 H2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条 ) G5 B1 E8 H9 m+ ~& s/ C( E+ ^' q
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分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 U" p5 `4 F4 W; q
三.包饺子:
4 v4 o* E$ e5 N; r9 J1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;tvb now,tvbnow,bttvb( S6 P! y/ E7 r- u9 G4 C& ^, E+ X1 I! F
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;% q- N. R) {* v; X9 N6 e
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
2 K: X& l! L1 w6 O4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
3 k' v' z/ m, r. E2 Z: I6 G8 J公仔箱論壇5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 tvb now,tvbnow,bttvb) i6 P, |' x+ j, Q7 c, ]
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. ~9 L: V! u. X- S7 F两边的面皮也对折,中间捏合3 K" [, v7 G i: R( Q4 q9 ~6 i3 q
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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- d- H% z( l1 B公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 + K7 y7 I& B4 C5 B5 y1 n3 p3 r
. b! c# k( [* n2 ~8 ^tvb now,tvbnow,bttvb经验分享:公仔箱論壇" n! I$ D2 i5 K2 [
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
+ T* d- j4 u3 y n" J公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
2 c" P# p1 y7 `6 q) _tvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvboxnow.com$ y; h9 ? _' h. Y6 q! w9 ^
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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