主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
8 c8 P3 ?" r# r6 T配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
& E8 X1 }% A; }% Q调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：公仔箱論壇' g3 t8 `/ o9 v9 M* L) r
一.馅料:
/ y; M3 m5 B) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇# R" u$ I) g0 x1 }* ]
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
/ q5 s5 [9 |# U公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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7 W' W+ B, h; ~0 \, w6 @% `肉末中加入淀粉拌匀
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* B3 ]% _& o- [# `3 A( P1 b5 o分次加入水朝一个方向拌匀 7 l& o/ y* I9 G' }
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/ Y3 u H9 r2 T) w6 I6 X* Z公仔箱論壇放置10分钟
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z# a6 W2 |# F9 I F6 M) }6 A, Ftvb now,tvbnow,bttvb加入调料拌匀后腌制20分钟
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) ?3 r0 ~6 h8 x! s( _' z/ `加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀公仔箱論壇$ t5 y, t& g- W- d0 m
二.面皮及配料:
# u0 H, [. D; b" p$ F' ]公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
8 B" ?6 y# d# V2 H0 K. L$ o; `) O2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
4 W& e* G' _5 X" e* stvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;) f; l- x8 l+ C
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, r* D( p; h3 a: N& q# @将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 b/ s; g: O& x% A
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
7 z# T* o+ }& k Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" z- B+ c/ _; B; H
_! [5 n. Y+ z& @9 ]0 r2 k加入适量开水搅拌成雪花状 ) z% U+ {* x: V
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6 D3 Y5 o% }2 E& I) q: @8 [4 Atvboxnow.com再加入冷水揉成面团饧20分钟
4 V: b$ g+ F6 ?" r' G3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' O7 `. T" A+ |8 }& M& N9 o& d
) u0 d2 G; }0 \' `( a0 z+ t饧好的面团揉成长条
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& L, M5 H; S2 N. Ptvboxnow.com分成小剂子后再用手按扁
* r6 l+ Q- }% y/ h3 L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:
& k# f0 F6 {) k1 k* q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
: J$ f9 I( L4 L6 I3 @: N6 F& a2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
! H( F. ]0 G: a5 e' P. x9 t; W3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
0 ~1 B% ~4 S/ O btvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvboxnow.com+ I2 H2 q/ k2 b2 e3 e2 J
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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' C& x4 R; p* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起
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+ K, M3 T3 d2 u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ r1 I) O, ]1 c; p7 `
两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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8 `. v5 p2 E% J公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料
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6 i# P7 S! z {公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟
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% j7 u( F5 {! W1 Ktvboxnow.com经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 U' e) J2 a. G2 A
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
0 @* Z, W' x5 J0 B2 `1 A8 utvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇; c& } `& g( f" {2 X
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvboxnow.com# A" R5 Y2 V& [# ~1 |9 H
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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