主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
9 N& R' N8 x8 N' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
' ?& a. O) _8 n, h$ X, n公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：! u% g' D5 ~# s2 Y) o
一.馅料:
1 \. d+ z3 p6 C) a5 N9 m1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；/ j# X6 b! x Z- R; S
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
) |0 W0 ?( A" m4 C: Z3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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1 @# F* B/ M2 @7 z' n3 q' O) Etvboxnow.com肉末中加入淀粉拌匀
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R U, Z* {" u" I1 h公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 : R# c3 P+ ]8 z
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$ @8 |; l( D% Z3 q, O( itvboxnow.com放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, r& @* M( L. C5 A) M: \
) c3 `; N- o' e8 m# b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u t% s5 b& g+ _) W+ } J
加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 tvboxnow.com; K4 d2 N/ h+ S) s# u; [. O+ h4 A1 E
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朝一个方向拌匀; h; Z! a: D' ?. c$ B
二.面皮及配料:
. \9 X) T; L5 M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
: |' ~) g* l; ^) Z3 w3 `6 u5 l公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
+ n A/ H6 T+ Otvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
" v/ S1 K. Q# [- _' p 公仔箱論壇# j# p. ^+ Z5 w5 _- x4 a9 U# q6 I
/ O$ f- L w, `! y8 Btvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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6 u# g1 p, i& i加入适量开水搅拌成雪花状 4 h: G; S( \8 y. z( z& R
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 - s; w3 a- c+ i& |5 T# ]
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/ K6 i1 j3 a: b) ^. \* W饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇- t- W; S4 P" j
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分成小剂子后再用手按扁
) p6 ^9 C1 Y+ @* O+ v- J# B1 Y5 Y. Mtvboxnow.com三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ C) Y8 ~( e g, ^
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
* k5 g2 z% x/ I J2 @9 F$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
; s: Q* M! _0 i. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvboxnow.com# a6 o( W; o9 C9 l8 w( M
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb& z+ n! c/ x$ k9 T6 c+ D7 a0 }
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* {" g7 Q, `+ h9 u! A
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0 K1 N! ^& g1 ?. P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. V/ ~0 y: ]8 O$ h
擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 % N5 `* ?0 X3 x; s) }0 E/ B: Q
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两边的面皮也对折,中间捏合tvboxnow.com( T5 J! P8 k# K4 s" o0 R4 u5 s x
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0 C7 q" P% m- v0 y! o7 ^8 K! C: d每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb! X& }- ?/ a. L$ @: {
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvboxnow.com# z% b- S$ {- r, [
8 U9 A4 X$ G! P经验分享:
- P( U6 ]% Y- E7 i' |tvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
7 Q! ?0 V0 A9 M# _. w2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
) R2 P/ a/ F8 S% U9 x. o+ ^公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;6 V+ M6 _4 {; u, z0 l
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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