一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去% I. Z# t; ^3 r
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb. E) ~, p' I% y- ^
: b9 p$ V3 }/ L+ F5 M* s 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； ; ^! _; P# H+ @/ k
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 ( [) t$ s$ X: b
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% ^( a, a; R, Etvboxnow.com 天热，10个饼我烙了4个0 m9 \' d& r4 w
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法：
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$ i \7 n! X4 q, ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇: e; {" C* S7 q/ t
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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8 N% H1 T/ t1 O0 H3 v# rtvb now,tvbnow,bttvb 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。, T! x% h) {* L; V! w) x
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？! b- ?7 @/ ?. T8 t
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) p$ D2 ]/ F; q' K! c7 X2 u* K 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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4 I3 R: m! n. [% Z 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~! g' ?) c2 l: V% B
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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