一）卤肉的做法：
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2 J2 ?/ F, w* }: H8 A4 [, A公仔箱論壇 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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% {6 B% |2 f! w/ y7 f Y$ a/ h公仔箱論壇 二）白吉馍的做法：
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7 B% _; W+ ]) I5 | l2 E& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； tvboxnow.com% Z' O5 b4 X: K9 J3 ?# P
3 f' `( X; K# @3 ^) J7 ?, F# ktvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇6 L) i( k7 G4 W1 z
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! h/ w {3 P$ V& S3 c* R8 C) n* L0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ` R0 P& k' X2 Q$ J, ]
3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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9 _0 D' r7 _7 c) y6 q+ d' c 天热，10个饼我烙了4个& l4 M/ k; r/ N' z0 I$ ?
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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% y K! r- m; {) x" G# Ttvboxnow.com 三）菜末的做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ e @; f; r7 ~4 ^3 F0 u5 v
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。1 @) |1 l+ ^9 [, U7 N
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X7 v& m& W: m: [tvboxnow.com 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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' k! c7 U( C9 H. @% z" s4 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 W$ A" n# y' r$ Q4 V7 A8 M8 t7 H$ z
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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* e4 x9 K, g0 L+ `; ^* C y 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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) L' E, e) |0 D2 Y, K4 m# I, u& ] 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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