一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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9 L+ ^# p! H; f9 c8 R& otvb now,tvbnow,bttvb 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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# s( R H. q$ W a4 J 二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb) I: q D/ T9 j- b: r8 o1 b3 f# A* V
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； tvboxnow.com. @" n4 ?9 V- y: p
, B+ d' K! G. W. @4 J公仔箱論壇 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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0 t3 w1 D: { z6 F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 天热，10个饼我烙了4个5 u, y2 E. C6 m4 M( h! O$ G8 ]# o
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法：
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0 Y- E- ]: U/ L4 q' f) v( r+ N 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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- Y9 M+ Y% F4 Q/ h3 y8 ]& p& f 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌- A7 D X4 I' K4 P9 b
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( |8 w) D e+ |- P* w! ltvb now,tvbnow,bttvb 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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5 @+ b0 U5 h* Stvb now,tvbnow,bttvb 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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' j0 l& w0 s' X& o 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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