主料：鸭胗' T, X0 a: e+ \+ s: ?) x* A( k) g
1 n8 ^ Q; B3 b/ a公仔箱論壇 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒tvboxnow.com4 z! p4 M6 s" w" ?6 i$ g( i) c
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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, P( E* b4 D% X- S BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ b" m: C6 I; }+ K
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; C. j5 G v7 C- a2 ^& Z
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2 M& v- F! s# c" l% G 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  公仔箱論壇/ S/ S2 ]0 S5 P* L6 { L" c3 V! V" z7 L
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; H7 ^4 w; F" o7 ?. k8 r1 ` 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
: ]2 _. O- _2 S1 S5 s" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) i2 ~# b* [4 T1 N) K
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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- H, ~ i% a: ~" F 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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) s; U' a" T+ a# N- Qtvb now,tvbnow,bttvb 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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