[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：7 x% C2 a8 S+ t/ `

3 J) p  H9 y7 U( a; P, ftvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩7 ~( {. @, Z* }
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：tvboxnow.com7 v+ q" O3 A$ @0 A( g, w

1 B! \, {! x' V- u2 @$ j% m; d4 ntvb now,tvbnow,bttvb將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
  U2 {( r5 }: m8 B. `3 C把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 b/ x9 ^) Y: h( u9 w% U
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 4 O/ |! Q5 E6 c7 P
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
- {( ]$ k4 C6 a7 t依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。