【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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: G/ G* ?( ^- O) D2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvboxnow.com3 S( ?+ j$ V6 _- E/ ^4 m
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【做法】：公仔箱論壇4 n/ Q* ?- z! f. G
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇) u2 |* Z1 C) U3 f: W, U
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
% ~# {5 i9 n6 n6 M: c/ ~將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& {5 n2 j# C( s& Q" p4 T
說明tvb now,tvbnow,bttvb- A% F' d# W, m" I4 H7 h
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 " G* p7 B& O: `% ]. u* G3 |7 n
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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