【材料】：
: W3 Z& C2 W* b2 [" p1 R W e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 I- g% a% H$ y- L5 `1 ]# r
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩8 e* t) v/ u" r2 M
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- Y, |4 g( A X+ r
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
|, s+ b' o$ D, p9 s7 [把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 * f* N; r. l3 @, x! m
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇1 {3 G- a, B7 V1 m' |8 p9 ]# U
說明
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* X) g f- e9 a2 T. J! l' v公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇6 o: M0 l+ O9 w, v; c
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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