材料： 青口(有半個殼)300克tvboxnow.com- R% o: w& }+ N2 N
鹽1/2茶匙7 f8 m0 v$ Z( ?) u5 F/ O' t6 C# i
粟粉3/4茶匙
, z% h: i" D+ i. {. vtvb now,tvbnow,bttvb油1/4湯匙
% s6 Y7 f, g. ]% Z. Mtvboxnow.com薑1片
8 n% s% ]! W* s: v! ]$ y$ etvb now,tvbnow,bttvb蔥1棵6 j6 I9 F% @! q: `
酒1/2茶匙
, x' e& t P+ N; ]6 ]0 d7 c蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb* m0 G: h9 p+ ^4 P6 w
肥肉100克
* P# M) a( }4 J8 W1 }tvboxnow.com冬菇3隻& @2 J- ~, q5 ~$ j L7 h1 k
蛋1/2隻
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。tvboxnow.com) F2 H# l- G( h- L
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb& c& N$ L3 g# ?
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。公仔箱論壇' a: N& L |" s# b% e9 w t
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5 `1 k# [" Q" {% \5 @7 F
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇# n& k. [' W; X9 q* n5 R
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。公仔箱論壇4 I; i: K u! Y1 C& N& e
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
" l( p6 \/ B: L" L7 e公仔箱論壇8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。" @6 c' c: P3 Z. z- C
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 公仔箱論壇. i2 ]/ E" J0 U
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調味： 調味料(A)：tvboxnow.com: Z! G! r$ p$ ~
鹽1/8茶匙
% K: G7 a! L* [, k0 Mtvboxnow.com上湯60毫升
9 g2 W. T! \! z# R公仔箱論壇水100毫升
- u5 R. S2 l8 Q% H# x6 n' }$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ \" }5 H0 n1 K3 d! B
調味料(B)：tvboxnow.com* P8 d3 @* p% h1 s8 @ o, L
鹽1/8茶匙! y+ x9 O1 T: ?4 B. Z; ~, Q
糖1/8茶匙
# {1 L& u' e4 R7 t胡椒粉少許5 i7 ~8 N! b% k3 K
粟粉1/4湯匙
/ P! Y' ~( M |7 e H2 L蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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