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3 y4 y) c, ~8 o1 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb7 f( v' Y) A: Z: T. O% H! t- R
5 B' J$ [/ E# e" n, y# Q+ `3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.$ s* B& y" M$ d- U+ n3 O
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.: b. j$ {* h8 s3 u! x, G
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇1 a1 b; C7 j8 S
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5 I0 @$ V, d1 R3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ R, X$ ~% V5 m; c" q1 x
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# z) u: G0 w) W3 f- h7 M5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.; g% F+ L3 X! _- c6 b
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9 k' \+ h" c: ^( ~2 G公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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 tvboxnow.com( ?" p# v; z, b
, u; C* b7 ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.tvb now,tvbnow,bttvb/ y( v- x9 V# c/ }& K, M
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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0 ~ r, `* T# b8 U" n, G3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvboxnow.com T4 d9 Z0 g. ?6 ?9 b- q' N1 J
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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