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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( Z! m$ F% X
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ L% D) d4 a E2 Y) R2 p
$ W; L1 i4 G. b: u1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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* q1 g b& X3 b/ l& n0 n& u+ ]tvboxnow.com3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvboxnow.com4 a' w6 X% s: _$ v+ z
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.tvb now,tvbnow,bttvb; \ v% N% G. G) `
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$ v' F& L4 ~; D! M; u1 r: u9 w6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ o: O% Q( z+ V
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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# U( j4 ^, Z7 T/ I3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.5 s" o) i8 t* Y$ k9 u9 t3 ~
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvboxnow.com! m" Q* _6 ~% K% q7 ~
; v4 ~9 Y4 g; j* s% Q/ ~5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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