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材料:
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$ {" K, X9 }6 r% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.6 I" w5 z: S& L+ R5 v+ x) z
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 c# }3 w4 O& b, G( G8 k& ]7 P! ?
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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. V! g' G6 q3 j" @& x0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvboxnow.com. h4 \1 ?$ [* d1 U7 z1 R9 U# W
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' i; Q) i( D6 |- M8 ~- N1 o1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
/ r3 T$ }; ]9 S4 ]0 W0 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; l# s( w! M0 F/ }
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb/ `" E, J; D' z) h! U P9 [1 c. y9 A
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.# U2 S% N; \6 t& d# p, D; _
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5 F" l, Q9 a1 F6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花./ d) B! }( w9 l; M- l5 N' w
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.tvboxnow.com8 M4 p2 Y3 s+ Z
4 h$ Z# A- [% b# K0 `4 u公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvboxnow.com" K' ~+ `, n9 S {5 J$ C
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.公仔箱論壇7 r4 N {3 f/ Z& y1 `- t. P Y+ s
7 }0 e& t+ p+ ?1 {; |& H4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇9 A" U! |& b" a7 @
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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