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材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:
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$ q& x3 @, H/ g, e6 }$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.5 X4 [# `' B3 [' f" q# I
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0 q) n; p& H$ A. K: s, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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0 {+ J) D: I) H4 f( Htvboxnow.com3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇) A" X \% i; A7 _. S9 k, {8 A
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0 }( O/ {/ N; E! Xtvboxnow.com4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& y" g5 y; O" X
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- ~1 s2 H2 H0 n( p公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 I0 y5 j* c7 I3 t) }( F# ]2 O/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, k$ O3 e% a. C9 P
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.tvboxnow.com/ a* q' R! f* Y: ?0 u3 u% Q8 p! O% S
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0 @9 A# j+ z7 U) x# \- xtvboxnow.com7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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- J; o3 Y9 h( Y* S: Z) Stvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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: U; y% b- {3 @- j, r! R4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& k( I, h! K6 d1 L/ |
" D& @8 T3 Z' g! \# h, M9 ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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