2025年11月9日週日
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! Y% O( q( e$ I) t" J, V公仔箱論壇葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，
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! e' x- [/ Y( o; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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* e' X& I0 `( p: Q$ W葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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% i6 H( U+ [: U, J" c& Qtvb now,tvbnow,bttvb葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
, U9 B' p; z/ l: D7 [ A烹煮時間：30分鐘tvboxnow.com$ h( R& L2 i* s0 {2 b, t
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 y' m; I1 Z1 i7 d
/ y% X: }" X! f% itvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬扒2件" ^. K$ S6 n$ O" Q/ i9 ]
% f' d; Q# ]3 h8 |5 k0 e6 d$ y; ttvboxnow.com酥炸粉3湯匙tvboxnow.com4 H7 X% O$ m3 ~6 W) _ J
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葱6棵/ [, c$ b o" e! I
1 B/ C. g% [# F/ z紅葱酥1湯匙
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& S* m1 l* k4 C' @tvb now,tvbnow,bttvb油2湯匙
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麻油2茶匙
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$ e9 j% J7 ^; U: N1 A鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束tvboxnow.com9 E0 F }8 n" [. Y5 U9 p
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醃料：
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鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& L z% f8 Z* |% c' D
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糖少許
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胡椒粉少許1 J9 C( @( d. ^' T
% h6 r. [: Z) H3 J! ?日本白醬油1.5湯匙tvboxnow.com4 `& H# h2 ]% ?. O2 D# c7 N8 q
5 ~% K; K2 ~- I% B. m7 Q油1湯匙
! D1 t1 `4 P) ztvb now,tvbnow,bttvb
2 L6 Z0 M( Y: \& ptvb now,tvbnow,bttvb做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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$ f5 s W6 b$ r% R( e. v' |' [公仔箱論壇2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。' M9 o* Y1 H8 v
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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