49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
. h9 O n. P1 C# Ttvboxnow.com公仔箱論壇* _7 l: H8 Z6 u
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
2 t$ l5 y8 u# @( [/ ~ L1 G. R公仔箱論壇' Y% n5 N( `; f( U9 f7 s5 ^: E5 L
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
# l4 M- T* B& _' A6 c公仔箱論壇
5 X* k4 s* m2 r/ p- M( m公仔箱論壇52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 6 b9 L! k7 m; ~- R
公仔箱論壇3 w' o7 C' p# C! q8 {5 O
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 tvb now,tvbnow,bttvb4 y) s. E7 k4 L: _' V( ^
2 x: B" \( n. Z( l' u& V8 @tvb now,tvbnow,bttvb54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
% s" Q1 S# Y9 Z7 I8 S3 V8 I
/ w' u( [: ]6 Z7 ^5 E2 B2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
% g3 t4 X# A* ~3 Q公仔箱論壇
% U7 a4 ~2 Y. n2 G2 B; Ntvb now,tvbnow,bttvb56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
) ]) ?5 W; L5 P9 l p( S) Atvboxnow.com' n8 M9 A" j; z& V- I# F) |
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 3 L) r* \7 X* z8 W
7 d# x6 x4 I/ n t7 n S7 k0 ]7 S58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ q ]! g( `2 ]# f; q0 {+ ~
, @, U% b6 ~5 q a0 G' P7 M
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ g$ a, o2 }, [. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }) y7 J/ I0 E
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( M4 T @, g/ N2 e
5 \ `" h( c y5 W61、菜太苦，滴入少許白醋
6 v9 Z, `4 o8 T- o# z8 \8 b$ h% ]tvboxnow.com
" {2 p% d& {7 S6 o) u6 g; |8 U9 a62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
, `: _; w0 p8 _ M3 X- I" E I E0 d/ e: M5 ^
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
' u' A' Y* M& _) M2 Z9 L2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. F) j1 W9 n" v& M( H) P# D2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
, [$ c2 D) Q9 d2 V* Z. Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 ~ p: A9 g9 K! G/ t3 @
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 D4 z: O* @* \4 V' z
4 P0 c4 }- ^) v6 t
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 ( n$ i% K, n3 ?* z5 A* X% h
6 j0 x, r, Y# Q* Y公仔箱論壇67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 " }& i) o$ X4 C0 H8 M4 B N
) C6 d" w: B ?3 W8 l2 i/ }tvboxnow.com68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 I' X8 t g' W. I+ \) D6 E
$ k* ^8 N* M+ ?; F
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
' Z: O. _# f* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( j$ L U- x. ^6 k" u
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 公仔箱論壇- Q9 \% ^. f9 Y1 D4 d
' Q) t$ U6 M# E) \' u7 z
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 公仔箱論壇2 S/ t- [ f6 E. c+ w [( _1 j8 s3 |( X
tvboxnow.com# ?$ l2 n/ s: y N/ u5 u+ r" N& u
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！公仔箱論壇2 a; ]0 B D* [( ?, h
|
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
