49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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6 G7 Z1 u F% P1 itvb now,tvbnow,bttvb50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvboxnow.com* f, L+ e: `* e, [* _
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 S4 C5 p% {# p3 \3 t- c' k n" ^
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 tvboxnow.com5 a. J; @. @5 Q v
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 - ]* h7 i& T! m6 _
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 tvb now,tvbnow,bttvb- T- k& w- y* P
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 7 ^ Y9 h7 @. J9 z
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 公仔箱論壇+ h9 B% i' Q4 i- ]" O3 }1 C* I
4 U! s' h f9 E" {" y: atvboxnow.com58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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3 ?8 A u; K; m* E* \8 v59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 tvboxnow.com- E u+ V, K, Q. g+ o G% g- F
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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. e9 }( E( H8 a6 a" g8 I, w( W2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61、菜太苦，滴入少許白醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& X' S# u# k- V0 ^ j& }: A
3 B. E# q: x# O W% P' N' ^3 j: j62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) `2 k0 l1 _" j4 \) ? \
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# p2 H& `" T# V& ~
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j g& z; j) ^4 |
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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! g9 j; t t% w66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
+ b5 Z/ T- v1 P" C9 x" @4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l, o9 M+ q2 M67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 tvb now,tvbnow,bttvb4 B& H9 l5 j6 R# Q8 e
9 F/ Z0 [# ?1 j' a* }9 h! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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- a. w5 R9 m( i; `0 @! s. n: _3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 K+ E/ ?$ Z/ v" l9 p1 }( y
3 Q+ y# E' h8 m) Q7 f f" t, ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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: g, P1 ~& t8 H0 n- D0 w( [' r71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 tvb now,tvbnow,bttvb+ U; Z* K0 C: B8 p
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！tvb now,tvbnow,bttvb3 g) z0 C/ w3 B* }* m
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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