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湯底材料（ 4碗份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! U0 u! O0 r0 p5 o) I
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：3 I& F) p1 d+ b% D9 i" E4 a
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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. [8 Y% v7 \& k* xtvb now,tvbnow,bttvb2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
& F) g! c) U2 O5 |, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]/ a/ w, p: X6 y, O公仔箱論壇3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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2 n3 A7 o5 \; h1 q6 m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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麪材料
. C1 G2 v. V4 t" l6 etvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙公仔箱論壇0 A' _6 j( m3 Y- x m3 v+ b' m
% ]8 F2 z2 H5 |& m! `9 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: A- U1 R4 I" j2 U6 C- k: G8 m
% t$ t9 C1 d4 U: u* Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
; U: u9 ]; F/ @: h9 S1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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+ N. F h Y t3 s2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 公仔箱論壇: \0 Z5 b2 `2 ?. e, _ I- r* g( R
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貼士：; O7 P% [9 @2 V9 b
豬腩片可以現成日式叉燒代替。( G0 I2 z2 O# T* H. }2 ~
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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