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湯底材料（ 10碗份量）：- K: m: i: }; A9 I
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升' x0 G8 E5 i* @( h% l N
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/ k" V4 s: v$ k" v! w3 c2 \. x3 u公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ z( O/ o3 H. t7 g) v
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; s6 W7 w9 c4 O) g6 d, ^
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 tvboxnow.com' l: u& v* G1 _+ ^" d
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麪材料：tvboxnow.com( R. C/ E& c8 U. u7 R* C
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克tvboxnow.com- D2 p3 k5 T/ ~0 s- H+ O
% ]8 P; k# E' E4 W/ s0 U做法：tvboxnow.com7 [5 e% l2 T' ?$ K6 ?
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。tvboxnow.com! |. D" |8 D& M- d) ~* W; o: K
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公仔箱論壇& b0 Y4 y& O! e- S( b) a
貼士：
- d( X6 s v5 q' g- A0 Y8 u+ a豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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