[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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湯底材料（ 10碗份量）：
% k: Y2 w4 c) s3 n冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ |* F. K/ g" u; w% z7 {

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3 X) Y  l, ]' U! s  T做法：
  U3 }/ r6 ]5 I' s/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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0 m/ a5 w: B- c" S; C! Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 k& H3 Z2 O
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：7 x0 u& v2 p: m4 w1 G) s
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ d2 D9 }% a  N

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貼士：
1 X1 [) O2 l; b6 ~$ v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬骨湯汁可在日式超市買到。