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湯底材料（ 3碗份量）：
( e1 [$ b, X, _5 p1 B7 V9 ttvb now,tvbnow,bttvb美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 _# t7 [: z' I
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做法：
% Q. W0 f6 P$ J) a& j& ~公仔箱論壇將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。2 z7 S" D8 y g& A
/ q( l& l0 ]: v# gtvb now,tvbnow,bttvb麪材料：' X5 I+ z" i4 |( t0 K8 }
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許. q% r! u6 d$ s; u# V. j# X" Y
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" p$ _& Y- n: n3 I# r0 n% x做法：
! ?- p" e1 O! J& Z5 q3 D7 E1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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5 n4 N) C4 o8 x0 t% Q* x貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ p" T" u! ~+ ^4 L+ v
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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