[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】
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芋頭500克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 X* a3 u' x8 D% J# N
芝麻10克，
  V4 G: y. m5 I  Z& |( R5 Ttvb now,tvbnow,bttvb白糖200克，公仔箱論壇' Z! ?+ D. s! `4 j" X7 K4 U
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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; A: M2 v$ T, m0 T2 ~# J6 r1 Y公仔箱論壇
4 v7 e3 ^9 B5 e5 E& ?tvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb/ g  l$ V2 M1 n

7 n' I3 t$ s/ ~+ E* Q2 y) Stvboxnow.com1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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& r0 Y' Y# o1 t0 A* N  H; ?9 x* ]" F  u公仔箱論壇2.芝麻揀去雜質後待用。公仔箱論壇. Q: ]8 o- a' w' m% W

3 Z- [+ W! I* A: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
8 U; _2 Y* h8 X3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w5 M0 E) O3 ?+ n' p! Ztvboxnow.com4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。