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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。9 h( \8 C: u0 |7 L
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做法：$ t) E1 Z( S. Y9 ^5 a3 }
+ X) d, Y/ T; q# Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜； I& f) Q- s. ~/ K% t* [* E* Q
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2、切段并用刀划出鳝丝；3 H& s, w" Q) ?: F# t2 ]. C* {9 C
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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( g( A- l# b$ K9 J! W8 n7 ] Ttvboxnow.com 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；公仔箱論壇8 j* a* G; v- o+ V# ^1 }% O2 a
; {+ h4 c1 c8 r6 i" R公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
9 K' t& W4 [# O' {2 ]6 M公仔箱論壇 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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" D; j6 \- z$ X* A3 o1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、没有黄芥末用青芥末更好。公仔箱論壇+ p$ q. H6 h9 q: J2 Q2 X6 ?$ A
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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