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7 `+ w @( x+ ^; y3 r公仔箱論壇 原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。# P( t" F- D% v5 `* i0 A4 x' O5 V
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做法：tvboxnow.com% [/ A* q$ k4 D: @6 y
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；: K4 C, r! {% r8 i( D9 d1 N& z
$ w4 i1 c" }/ z- X# D7 L 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；tvboxnow.com2 Q! c# L& a0 r, e
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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6 X. v) Y, B, m6 j- u3 S5 _$ ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
3 _9 {7 l- _: ?, ^$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 K, z# x% e/ y! I5 x3 c
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# @' Z! U8 x8 B; R公仔箱論壇 小贴士：
Q W2 e! B+ I3 D, b5 v9 q公仔箱論壇 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。0 }# J9 v" W" }: M9 K
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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