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8 ~% A5 ^& c( {: z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
: D/ E7 {0 o( E; R, Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) o1 \9 I: C) z
青椒......1个) W5 P* ]! L$ m+ M. d3 X& g# j
. J/ {$ R P5 a9 D6 p5 g0 _: \. Y" M火腿......小半块' M( `- k" Z, C. a2 ~% y
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薑......3、4片
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6 k, E0 G# @2 {9 t; _* ]tvboxnow.com葱......半棵
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+ h) \$ h% q( W, O9 X: s) j鸡蛋......1个
+ r1 b4 M- T% Z! E/ ]) Ltvb now,tvbnow,bttvb( f }' {3 P9 Y& ]
面粉......3大匙
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盐......少许公仔箱論壇" i |; l8 f( U6 e" ]) b9 X
; A6 S9 F6 A9 }4 ttvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许
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( H# K+ L# x+ d: ~tvboxnow.com番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: h; R7 y7 M9 i. @ }0 A' g
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白糖......2大匙公仔箱論壇7 L! q& q- H# H6 E
n/ P o8 Q; ]" ^3 btvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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清水......3大匙
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& w& Z% m. `" j9 Z0 Qtvboxnow.com淀粉......1大匙
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香油......少许公仔箱論壇* T9 Z$ p, f- A
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蔬菜丁......少许
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* z/ s$ E% I1 r, |) W( M: @公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆） x+ R5 N1 g; J$ K7 o' v
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做法：tvboxnow.com: E. K- |0 T2 X/ L
7 G8 Q8 z1 z+ j$ k4 I+ O+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。& Z7 ^( w0 j9 r( K& l
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvboxnow.com/ ^3 ]1 y0 {9 u" F
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( [1 u j! K- X' |4 n3 ]$ V
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。2 m! J6 ^+ k4 N* e
# `# _# G7 }6 n' e4 M如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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) D6 e% c& C0 l5 A7 O0 f1 ~* z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。公仔箱論壇* w. c1 }7 r" _6 G, x( X: X! y
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。tvboxnow.com; K( f# u+ ~3 M
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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