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做糖醋黄鱼需要的材料：
7 x& U5 t# ~* f# `! q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& c* [' [) k3 }! G
黄鱼......2条
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青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 T5 W5 v. j% ^
% a; ~( H) l, m+ B* ?tvboxnow.com火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 X q4 e$ h1 g( ?# Q$ R
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薑......3、4片
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% p& F* E. {* Z+ t2 Q, Rtvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵公仔箱論壇6 V' \& a* a$ g6 a, H0 [3 x
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鸡蛋......1个
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& Z/ H2 u- y4 z8 J7 Ctvboxnow.com面粉......3大匙
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盐......少许6 N! ]0 ?! R4 m8 k# d" {: u
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料酒......少许6 T! I9 }# ^! @
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番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' O4 D1 l' Y i) ]4 b
8 X# r& o+ F: k) q' i# I. h白糖......2大匙公仔箱論壇& E9 A0 W _8 s& ^
: A/ M) `# J0 o) l9 v& U醋......2大匙& Q4 G! E; ^5 A# G1 Z
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清水......3大匙
/ @) B1 G% O) k: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# j6 q* A% i. h$ g# T
淀粉......1大匙( F" L9 [9 H! ~* [7 E: p) O0 P
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香油......少许1 a* H9 `" o+ m' |; R
7 b8 ^6 f6 l6 b Q0 itvboxnow.com蔬菜丁......少许
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5 f+ }8 O( n$ G" Ktvboxnow.com（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* Q7 b6 Z# s, ?5 v7 h
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; r3 n" |5 t0 r( T1 P$ k
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb8 q. r6 o1 G' F6 X4 b
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e0 S+ C0 C1 z8 F- y5 ?6 l3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb" C! D# g$ Q6 L. h2 {
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$ L) y* [ a* w: @3 w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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7 b% {6 m e9 A, K/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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8 j, @- e# u2 q$ O) F) Otvboxnow.com炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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