撰文：孫聖然出版：2026-01-08 % d6 `; M* s. |3 H
" e; C) k( P6 a1 n1 l7 U公仔箱論壇 " \8 f$ x5 H3 j) ]) C2 m6 x: n) l
% t6 W% ~0 T- U/ L在香港有多間分店的內地麵食品牌和府撈麵，近日陷入預製菜風波。有內地網民發現，和府撈麵的澆頭、湯底均是袋裝，且廚房內堆滿包裝袋，「只有麵是現煮的」。面對質疑，和府撈麵表示，產品都是由中央廚房當天製作後統一配送，並否認預製菜這一說法。5 M5 y7 b4 L. w6 p
tvboxnow.com/ M5 C. v; h, I# W9 X
, c$ D) x! e) h2 Ctvb now,tvbnow,bttvb和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）% R2 a# e9 T7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 e! [3 k2 J9 r6 K
 tvboxnow.com8 ^4 k4 a* Q# G/ Y& G
和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）tvboxnow.com1 t4 A- Q! m3 W4 Y# D! G6 q7 M, M
tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ G0 h! ?( F/ _9 r8 l
山東濟南的王姓女子近日表示，在和府撈麵用餐時發現，廚房內的員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠入碗中，再澆上滾燙的湯之後，「我點的那碗29元（人民幣，下同）的草本酸辣肥牛麵就做好了。」
+ q& }, x) R! A, P3 {0 O- K6 T5 n3 l$ H9 \( U1 P, H6 T7 O
不少網民都對此質疑，主打「養生麵」概念的和府撈麵售價30元左右一碗，為何只有麵是現煮的？tvboxnow.com0 r" Z9 _ W" b
- E) M3 z1 _2 {! o( }% I8 qtvb now,tvbnow,bttvb內媒報道其後揭露，在多間和府撈麵的操作區，除了醒目的煮麵爐，最引人注目的是多個貼有代碼標識的預製食材包裝袋。將煮熟的麵放入碗中，隨後拆開密封的湯料包和真空澆頭包進行組合，工作人員從拆封、加熱到組合出餐，全程均使用預包裝食材。* p a) k+ Z; Q' ]7 B
0 o. l$ j% a: i# n; W, qtvb now,tvbnow,bttvb
. e% U8 K9 o2 f公仔箱論壇和府撈麵引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。（央視新聞）公仔箱論壇4 I7 t6 l) [ z. u, t. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" n( s; c h5 ?3 J, h
& R; b/ d a0 j& [- r" T+ ltvboxnow.com和府撈麵。（微博）
+ |7 m/ t' M; \* @" m$ W
" g }+ J* T7 Wtvb now,tvbnow,bttvb即使在對外賣訂單的處理中，類似操作依然清晰可見，有曾經在和府撈麵點單的食客描述，「送來的就是加熱好的料理包，一包麵、一包湯，自己倒在一起就行。」tvb now,tvbnow,bttvb! P) X& e( M) L$ I# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, Z" H' \1 r# J3 w2 E
面對質疑，和府撈麵回應稱，產品都是當天製作，並由中央廚房統一配送，而非預製菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府撈麵進一步引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。! T+ D) \6 d4 W! q" k% q
$ v% F1 e( u% p4 q& ?2 i
然而，網絡上的質疑仍然層出不窮。有網民表示，「後廚也就清水煮個麵」、「好意思賣三四十塊一碗」；亦有網民認為，「料理包是為了保持出品穩定」、「論健康不如自己熬大骨湯煮麵，偶爾吃沒事，天天吃不行。」) Y6 n |2 u# u1 ?9 x0 \5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 H! D. v% J3 x( |9 {
9 O, k- T7 W# C6 T# E和府撈麵。（微博）tvboxnow.com/ M* I+ n @0 I( @
1 m; G8 x+ N# i" dtvb now,tvbnow,bttvb
, w4 m f3 l7 F+ o. Q和府撈麵。（網上圖片）4 v4 ?6 B6 S$ @* D3 p4 k( M( i+ c' u. N
公仔箱論壇( ?# G# F3 g& G) ]9 ^; }: ~
據了解，和府撈麵創立初期便重金打造中央廚房與供應鏈體系，其邏輯源於西式快餐，旨在以工業化標準支撐大規模擴張。然而，「去廚師化」的高效率與品牌標榜的「書房養生」、「匠心慢熬」高端體驗存在矛盾，也因此多次陷入預製菜風波。
1 _% h; L0 B" ~' _* ]tvboxnow.com
% F& n7 \8 F7 }& d- E% P, _公仔箱論壇除此之外，和府撈麵還曾涉其他宣傳風波。去年6月，因在廣告中使用「國家級、最高級、最佳」等用語，違反廣告法遭罰3萬元；2024年，因宣傳時自稱是「中式麵館第一品牌」，亦遭當局要求更改。tvboxnow.com' \- J3 M: x! ?+ t
公仔箱論壇# v$ e9 U- |: p+ F7 K! ^
2024年2月8日，和府撈麵在銅鑼灣羅素街的2000年廣場開設香港首間分店，其後迅速擴張至8間分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃灣、元朗、大埔、上水等地。 |
發表於 2026-1-9 10:22 AM
| 
