主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；! R- A$ M# e5 Q+ D1 v
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；tvb now,tvbnow,bttvb- D# ?# p% Y. K+ m
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做法：8 @( a1 y/ Y) a+ ~- m8 `
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvboxnow.com' U1 y2 t# K' m2 ~7 V
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: N' _+ a- T, d& _* j
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 x; x5 s7 H I! R( e5 M* x
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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- g3 W/ u; |/ }$ p N. }6 T, S' etvboxnow.com 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；* U1 C# J9 |9 F7 \4 O q) {4 u
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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! N i! b1 u7 t% X0 D. Rtvboxnow.com 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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6 _! E$ O9 h& k5 ptvb now,tvbnow,bttvb 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.; N7 }( q3 ~; f% x) S
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！tvboxnow.com, }& s( E5 R' E9 E+ f$ _8 A( u