主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；% N' K# s, n( T- Z4 v
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；公仔箱論壇3 f* W# |4 z' k$ m
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: \2 a; D- ], Q0 e
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；' y9 ]2 ^7 Q7 T, x, Q1 w& u! `4 i
9 p3 m) p( J+ h% M* e7 @. I 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；公仔箱論壇* O3 c- O: _8 e6 F
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇 C# r! V2 C# u; ?. X
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8 z( G# ?( r4 l6 L7 T% M2 ?公仔箱論壇 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇( F. f/ \$ o7 {% W+ a! ^9 v
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 _! w+ x" Y
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！