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[中式食譜] 冬菜扣肉

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五花肉250克,四川冬菜100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 c8 w' j  k1 ]! x
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輔料:泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克,鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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4 h( \6 S+ S  t# K, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油;公仔箱論壇0 M& {; b/ Z/ o4 v$ T( I, T. @- |
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2)冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、蔥切片;
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3)炒勺燒熱,注少許油,油將開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色為度,晾涼後把肉切成7釐米長的薄片;
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底,澆灑料酒、醬油,加入鹽;
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" n; D0 [+ R* p5)再放入5粒左右豆豉和2~3節辣椒以及冬菜,上屜蒸2小時;
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6)食時翻扣於盤中
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