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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvboxnow.com4 x/ ^! }4 w6 C' F
$ f/ }( [: N* e- i( jtvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvboxnow.com m1 h: ]1 Z0 w% q# b) y+ ]" d
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招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇) g2 Q- \/ x2 ^
6 I- [- d: l' V8 r9 s喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 2 [* X0 y# Z$ d7 }& ]9 `% c! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 N5 a8 ]3 V7 F7 J8 u: g
南瓜汁豆腐煮花蟹8 b7 I8 Q# T) N0 t7 G+ z( ^+ Y# L
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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7 ^9 J# @$ [" j. |3 R/ X$ X鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
1 A* c$ U' w; ^4 W$ O7 ?薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 $ { L: E( `) s. |5 [
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胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb! `7 Z. S' G$ T4 N/ u n: _
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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+ y* y! D, K- \2 t公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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" k8 u% w; F# J& ptvboxnow.com到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
! [, d4 E- D: c2 }/ l% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b7 G/ A4 Y& A# Y& Q- E2 l名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# l6 J7 i, Z3 N0 Y/ k. T, W; Z0 E4 ?
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
' N5 B* j# B$ P& A# b公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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8 p& j: X( x; U& r1 F* n. ]喜記（銅鑼灣駱克道）
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) R! b4 @9 A( V% ]5 ntvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦
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6 |$ [2 a; e9 }9 K■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
; b z+ t: L \1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q- y1 S8 c h0 R# W' F6 _* z. c公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 t3 c2 b$ ~2 e( V: V2 k
$ z6 T% Z" Y1 S# ]* J8 Ntvboxnow.com白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 l( i, y) F* t9 p. g. Y
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvboxnow.com6 A" t, L; [$ q/ r/ O
+ j( Q3 Y* k. Q0 n% H' x公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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9 F3 _4 [; }( W; h' x( v! r8 A; Ytvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvboxnow.com\" C n7 n4 P0 ^8 b5 e4 r
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慢煮三文魚釀龍蝦
6 y3 q! C& w: s; U[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇( M5 [7 j( Y* w& l1 C) T+ X# T& b" s
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvboxnow.com7 Z% E( i" A* ^3 c0 F: b2 G. M: D
2 O* E! D+ g! s, n/ A& C鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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4 _9 X, y! e4 r+ D0 s) R鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvboxnow.com* R4 G4 h+ N3 m h# t7 y
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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% N5 @* P% |5 V3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇9 s- U4 m) q. R' M
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ |; q d _$ e+ O! V
0 w( S4 @9 K0 u+ s- E/ D城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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% p) v' G: w7 Y- c公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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0 D }) I A+ l5 K4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。8 ?; R O, Q1 I+ S3 c) f' R3 l* G$ B
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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) k5 b/ g1 S) f6 C4 M4 P- a7 [" qtvboxnow.com脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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* J. E. z U9 Q. {( h/ D6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇 n# T9 ~6 M' l8 |) ]
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 G; D9 j( H5 O" @4 l7 J
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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- b! w- F( f6 q3 J. [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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1 @9 g9 d! Y" O公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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( A4 Y" ~* K* O! E公仔箱論壇榛子南瓜批
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6 U+ W- S) A1 V+ e! p! O4 e5 btvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvboxnow.com2 b1 j9 c2 B, z
日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvboxnow.com% ?, L" u7 k j$ m% t: P5 u
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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