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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb; Z, t' I" x2 a' ^' G+ A
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇5 r) R+ g; i& R
4 R; o* n; I: j5 Ttvboxnow.com招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇0 S/ d' w' Y; r2 r+ l' U8 f
1 Z' Y( H& c xtvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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" B J0 Y8 ^4 \* }/ V3 f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb, J. Z: F0 t6 i. @
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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4 S' p. U1 m% l: q7 m鮮蟹炒年糕公仔箱論壇' f& b8 H- k2 O6 O
) @* j7 Z6 k+ x( ], q; f |tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇) { g: {1 f7 {3 y
% H* J" i7 b" F9 o( i% G4 r薑葱焗蟹
; {7 W9 u8 Q* z/ a I+ x1 ?; I; Q1 p: ytvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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% x' X0 J) d. t& i胡椒蘿蔔炒蟹
% [8 t- K. L/ q" N8 m公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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# m0 E4 {7 h: m L6 ptvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽
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0 e# l* X6 y& J1 y$ U公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvboxnow.com" j, v1 H. j8 n
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 H ^ z' K+ ^5 X$ f: @
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
8 y0 h; D9 i9 F; ktvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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) j4 c% @& H& K& D' H7 c喜記（銅鑼灣駱克道）
( k' F. \ @5 l8 @4 U# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 x9 {/ `1 J4 J1 \+ G; g
$288變種分子龍蝦
" J9 H& B* W/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 v w; q$ @, I' m$ R3 b" ?
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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+ U# `, L& e2 D8 W" Y1 L/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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3 D5 E% @+ f" i& _tvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）( T/ X. |$ ~ N+ x8 U0 d
8 A3 g+ u( J, v" q( s3 vtvboxnow.com每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvboxnow.com2 a7 C2 @( A$ q/ d1 D: p5 z
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvboxnow.com+ E" _. {( a. }3 @0 i
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* S, _! f- d% D H! h公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇$ Y* e0 U) D8 P6 M$ }
: r- u! K. X, x8 @; B S( N4 Utvboxnow.com慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ t% E1 q8 g; v\" h4 ]& h* Z1 p
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h/ c7 g O2 r& B! X& n% `
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
) R1 [: i0 r* F5 ~% _+ z8 P, w公仔箱論壇4 Q5 b8 d/ ?2 Q4 G' m3 O O
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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- M9 i' ~% K9 |" {( atvboxnow.com鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
, i0 `4 h1 t6 Y4 h! H1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y! Q4 [& n: E5 P9 C公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
: q4 d& p% |5 wtvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日# k' K/ B& ?- H% c; c; K
$ W: W) ^2 j. u7 }3 w4 ~/ Ktvboxnow.com城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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6 o* l; S; t+ |( }7 U& ttvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚tvboxnow.com2 }+ w7 E" v5 l8 W; C+ z b
6 O2 M0 V, z7 |- W& a- }+ K& ltvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 G- n- w) x
: ~( l% D' |* Z, G) [' ~& d位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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8 ]2 l) q4 R" |& X8 B t* c( Htvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁% M! G. a. h; \( p/ ~' W! f0 K
6 }6 n3 ~0 T0 L6 D鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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/ X& d7 {4 A. r( v: U k公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvboxnow.com/ f ~' ]* q# l1 E( C3 i
: G6 {; ^/ ^ R* r公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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8 d7 x6 G1 ]& d9 ztvboxnow.com鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 d; X' [& Q/ c7 K5 Q
; R* n/ n1 b& g% q3 B鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* w2 x: {) I2 z/ S( b9 f
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榛子南瓜批公仔箱論壇% ~7 j& R, Y) T6 n" E7 V5 y+ X
( G1 \9 F+ ?/ b( _以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
* d& e# O0 r+ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 H8 r! g( l) r* g4 |9 p& ?
賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvboxnow.com2 C7 A; L) b( e; } \/ M9 q3 U
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 v& P5 n+ U) \
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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