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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
* @3 Q+ ?5 K2 w6 ?: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n% u- j" t: @/ G) C
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
3 V8 e" B3 p( a$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m7 y+ i7 I- V& s6 L* K* x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
7 O) A+ J P) E1 O' a9 Jtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com0 n5 d8 M# d$ E! I/ G: j" K
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 ( }/ B2 X( B+ t3 X, H
1 w- K* q7 d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb( D$ r9 w2 c% R( ~' R8 _
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
" \+ ], m- o7 H/ e公仔箱論壇) C; v6 |# q9 f7 k- O3 s% n
鮮蟹炒年糕1 F% o( Z% S6 V" G
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 E" K3 ^# f. p: w
; @6 a3 ?& x2 v) C' {) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
( G& o! F+ [6 \; b! g& Z% i2 u公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇9 k" Z% x' v, ^3 K$ E) a
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胡椒蘿蔔炒蟹
" A# E- e" a! A* ]- M& @+ B- Ctvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 @5 R* F$ R, [# e' I
& t$ c& N5 @0 S3 K7 Wtvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽tvboxnow.com7 h3 V- m: w0 h( y; ~9 ^; u$ u+ c
! P9 ?# K% \; M) R) y/ f) U6 M公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
) H% N& h: ^ G+ i6 H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 X8 l2 i5 D3 h/ Z7 p3 D
名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇8 E; D# K) Q; u2 a
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
4 F+ p) N, J' I" n2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
/ Y4 @6 N# c0 y& Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 L- u+ F; w% A: m( I2 W- @3 N
喜記（銅鑼灣駱克道）1 p) S" [, V5 Z0 A) E0 ^7 g9 @& d8 F& |
) B5 [2 X4 G( ctvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦9 i$ F: L7 H! e+ M& w$ d1 j
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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2 R6 [! ]+ m( U) y- x9 B( }6 F; e' R城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）% n% T! ~7 x" \1 ?8 m
, P2 r" j4 C8 ]6 Qtvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 ; \% ~7 b7 b9 E- k) C
6 D k+ Q; b, u2 w& d2 |$ z, {( ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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% n7 c _- G6 ~) h- w/ l- []龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦tvboxnow.com) ]' y+ M6 ^* ?6 g! A\" [
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇8 z' w* I5 l. I/ R1 j: B
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇: c3 s! ]9 x4 q' z4 u( p; K
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 0 m3 w! j4 Y3 d/ Q5 r
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( v( K: q8 G
; G% ~, X! j# Y8 stvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇/ D: ?4 }0 `2 ?; a# a
日期︰即日至 8月 31日& ]- B) q, T# e( M
% Q$ T8 w1 f/ H/ ] C公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
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2 K" i5 C) q) Y8 s6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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. i7 s6 y; E) d ^/ I& j+ U. n位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 R$ z0 _: H/ P* _
2 r1 Z( m, _3 N: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# |& `0 Q6 ^6 }2 I& R! |
2 I4 i$ d, c& _$ ]3 c2 Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
0 W3 d' r) [3 K8 l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k" ^( N' I" t/ Y* {1 L9 M選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 g7 k! O2 \! s" s2 z' H
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁7 L" M4 h p) C
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 N1 N( c( }: N
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榛子南瓜批
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! a% [. B' r+ E4 r# O8 s3 W, {以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvboxnow.com( Q, _7 S/ v+ n) \! K1 i5 P0 \
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賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' q4 u& I* A% W* Z" M+ d1 e
% \3 S" n) t& g9 V公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvboxnow.com3 b0 O' x" i0 K. m' i; U
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇; J5 a9 R* [9 |, L+ r' d
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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