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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
* u: p$ L( Q2 o% J, o% Z+ T' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \& }; O: j/ i; g
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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, M/ |* M; v# ~8 O7 e$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
; C) ~0 y9 a* i+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 E, a/ u* _0 A
南瓜汁豆腐煮花蟹
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5 S# s- h# s) S& X+ n/ l! `公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 ! H$ y! [+ ]$ L ]+ z) K a6 Q% G
/ y* [* r4 e, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕
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" x! f2 o( ^7 Z6 p9 i7 O' [tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
9 i4 d0 s5 [& ~! F5 Stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ ^: q/ p9 f# N9 x7 }
薑葱焗蟹
. \+ b) |0 j' j- Q$ l' G5 N薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 * O- j& D# e' \' M. ]' V( R5 y
2 }7 X! j2 ]( C0 e' }tvboxnow.com胡椒蘿蔔炒蟹 tvboxnow.com) _; T; X+ C, Q' u5 x* e# P
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
7 |% h% v2 z3 ~2 d# w3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, s. X9 [. t' P4 h! u$ d9 x
送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# Y1 ?: t# x
3 L& [8 R+ a0 k8 x. \& T: R: V到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 0 C% T. e7 Z2 _! O. C
- t( U& A0 x) U0 v2 |% H公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
% P# U: l+ I0 G! B. v公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
8 C2 ]: J9 I' }; Z6 ytvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm( D2 z- f/ r. ~3 I7 z
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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" p3 N* g, R- f: A8 U2 atvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦. m: a, F- c4 ]/ H* p; |
) R6 B6 T1 c( ^6 K$ U公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
& e0 {+ j: b/ M3 r$ D3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G; ^ {& o7 Y2 T5 @1 x( M2 Otvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）0 ~* A2 |* ^9 n1 Z2 u
8 b" e' Q8 y) Ktvboxnow.com每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
0 Y* {; B6 G$ e- u( b& F: g+ stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% d; C/ H) j/ t+ B" m& i3 C
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇# y+ r3 Z3 K1 J* [7 e+ S
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慢煮三文魚釀龍蝦7 A/ V# p+ V0 X: ?1 `# E- n% T
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvboxnow.com; I. k2 c* I& K1 d6 I. Q
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇+ C1 h4 b+ V0 @
1 O5 w6 C" j% ~5 M4 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' A& u, |, h* D; l9 B0 [4 U. a
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 3 U3 U6 X0 ]! T' H. d# l; D
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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! }. l$ g7 B0 ]- R$ h收費︰成人$288、小童$188
4 r9 o4 n# h2 ?7 C1 t( \0 Y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvboxnow.com" X6 O! c1 Y$ Y9 z+ G4 L5 B8 d) @" C
( S8 F. G0 ~4 K; k) z公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚$ f# V2 K0 Q5 o1 L) a
5 f) S2 U" L) S# A2 m& Y5 g Utvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; V! V8 l) S% C' g; P6 O
$ a, ]& z. v& S! T( P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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- A- x x' [4 |8 U. l; c% W$ Htvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. z' r, G, m, W" Z1 a- V( Q
. k8 ?+ e' J: f O6 C9 b z% ?0 \公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇# K. I; \6 N) B- f3 z. _5 r0 X
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁' d" ^; }0 k/ B# Z2 D( C
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 X" e+ q, x4 L- j* X) I+ C+ B
+ A! \4 p1 b; ^榛子南瓜批
) g) u, B$ g" r* i9 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 c* K: t% r) F z" k( w: q0 s; \
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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8 m! X P' V/ K% @: O3 n' U8 K賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 ]. A5 r% S9 N1 [
: {: v1 ]+ c( N% M- o& m- J2 j收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
: `7 x, B! D3 J0 w# r qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb" H6 l2 g, O" i! V
* t6 c& g t1 s/ ^$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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