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8 g+ K/ d+ \5 z5 ltvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
# j0 U$ {' b4 t5 X# l! X+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V, ^( M w5 S7 K. _) V7 U" B一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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2 {. B w0 [9 a3 Jtvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 D4 J1 n# b; P1 P" F2 n% Z
2 O& ], W! d0 r2 j" \' G5 N8 H5 y5 S公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb! e4 H5 W" i" r+ u2 q
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南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 Z: L; ?1 n0 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ k$ `+ y3 d
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvboxnow.com& G4 s- R! Q3 P6 o3 ~, u6 q
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鮮蟹炒年糕
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7 e& V" f" y- B/ i& q改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 / j/ b, D% M; |/ k; f4 g4 s
% q5 \, E8 J$ G$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb" A% s5 q2 z, B
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
2 M( \: U9 G3 L& a公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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" m" q5 s r8 N7 a, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽+ r9 g9 F- H7 k4 G$ u6 R3 {. c6 |
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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- W+ V: W$ [9 _' h2 Q6 v! o! ?4 m- n7 L名蟹宴自助餐每位$198
! Z+ @2 \4 S8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: y1 [1 ]4 R) w, f2 U7 `
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5 v# {. F3 b. I x1 K- b
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喜記（銅鑼灣駱克道）
u8 F0 P/ J8 @1 Y# L( y# |7 S3 dtvboxnow.com公仔箱論壇: Z+ ~; L# l# C& y1 H4 L
$288變種分子龍蝦
( n r1 k0 c( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 H2 ~* }2 g) C) l5 |. k/ s
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvboxnow.com7 c0 s) Z; {% c V: h
/ f3 E' x$ M% L0 J p/ W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvboxnow.com2 g! s0 X" a- |- }0 u$ C' T6 v
7 q; Z/ t) e2 F0 J白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvboxnow.com6 Y6 B( U9 K l, }0 k/ n
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 4 B# q" A5 a# O7 D; l
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvboxnow.com, W# i6 C$ q0 [3 V$ Q
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8 `1 Z# ], W: K6 f3 b, ]/ z公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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' E0 p( Z7 p\" B3 f0 N4 p慢煮三文魚釀龍蝦
) W' \$ V0 T\" U- f- n1 H: u公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb' `( F5 j- D' U/ ]
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
+ r% n: T$ Z' @, f4 a8 G. K! c- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. k5 p, [+ K' K' ?5 F
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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/ J9 D, p/ r. g. n5 N# _; z9 \鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇7 D7 g) N9 ^* r: q
2 P1 ~# E$ u* ]4 A8 R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
' Q% N; w' t/ D) h2 M6 M7 d公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
) ]4 C- ^; J8 R/ @ v& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j! Q N/ g. ^. f0 `/ E7 L城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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7 V o" J4 Y, k" \tvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚tvboxnow.com' Y" {$ T/ y+ L3 G
- d8 i3 v/ L$ [4 N: p■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。 t9 |1 u0 j& m4 l k3 q: x3 L
: _% L1 H; j* i$ ?; z3 g: wtvboxnow.com位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇6 R8 V5 J' H5 i
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁4 `9 Y- N. {: \
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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. K* m, y7 ]5 |) o; l* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 U& `( k/ I! f* [. g K
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 p1 z- ?% g& h, E. [( i+ |" {0 J
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榛子南瓜批
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$ g3 x/ ]' n" }5 t0 M. f" R P* qtvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvboxnow.com k- ~( s9 L4 O( i7 G) S
0 s9 [/ _ P& n7 `. O0 ?- \( m! gtvboxnow.com賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( A* w2 `1 r% E( R
6 x' ^* r8 Z- P, G& ^! X7 Y2 Atvboxnow.com收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
6 {: u' b% j9 k" \9 l6 o/ Q* Etvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb% w$ I% h% o5 C- P8 c
$ r& b% v) i) q4 m- R! O1 x7 y* S' L公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb: G( B% U A/ h/ V0 u
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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