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* k9 b+ D+ p( @6 O2 F% b+ t( f# \! o @香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。! e% Y( G5 _9 `- F2 v% ~$ N3 V
7 |5 d# r# [/ u8 C一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 _2 F* I8 j* w$ m6 i1 g2 {
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招牌避風塘炒辣蟹
7 m: ~; w& Y+ E! ^% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 ?0 S, p% c" u% k% c# l
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
9 a' q; |7 y: |+ N9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! L* l/ C; M" f" N
南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 8 H7 D1 l5 m% K9 b
, _" u, V2 {! d: V9 b. }' v% _tvboxnow.com鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvboxnow.com( @' G+ n& e! d' G# c+ T5 Z% j
' m$ v9 W* H6 C, w% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 $ c+ O1 @8 X5 l3 f
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 4 [; l& X' p8 P1 @
; Z f i/ w X( J/ otvboxnow.com胡椒蘿蔔炒蟹
. Y3 s( J1 W6 i6 }採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇. v7 D7 Q0 U" C$ D6 |6 T
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送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 S5 j& Z4 |' z: h
7 o, S) ]0 R- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 ' R7 @' m' T: |# x
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名蟹宴自助餐每位$198tvboxnow.com; _8 g0 F0 X) ~# p% @
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvboxnow.com0 k1 O& y& W+ w7 ^6 v# N: }
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb. X5 q- l/ `% R% \
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 K" I+ X5 N" O8 T8 G" Y7 |0 d
喜記（銅鑼灣駱克道）7 H7 T; r3 e; x5 e
& x' W0 a% `# y% d2 O7 P$288變種分子龍蝦
3 z- L' e0 y0 b5 a# P. P* u- G* Ztvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 z& G' V4 ^& D E. J: Q
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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. O% u a# i/ J' l; m1 G1 s' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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8 f/ X/ y" E8 f白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 z4 r6 k5 A3 }( ?7 e
) Z% }' E" p% l# }* \* r/ u m公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 6 L/ u4 u C t/ B2 D8 m' W
; T) d, T9 x6 |" C( R& O! \! M: r. G& k龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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2 i% X: I: a5 s8 F, d- o# g! Y _]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 , O1 k0 m# h: s& O2 r$ c% s
, {5 F2 p' D- h. T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇 P, Y8 w' E# B% E5 n
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
. S+ t+ ?/ P, V2 A$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇# `: ~9 j, l* ?
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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- U; r, V1 m4 |* w. q# v7 utvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 3 _9 C/ s6 L& j# [( f
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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* y1 m7 }4 O2 Ctvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188; k$ S. K' m& M, ]& F! t
日期︰即日至 8月 31日tvboxnow.com5 j. a: S0 `) U8 z i
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvboxnow.com8 [ u2 q {/ O* B9 n7 m
+ q/ n: ?5 i/ ^公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。3 f5 ^# F2 e( P# t# ^) x9 a
$ L( N! G$ }8 C+ L+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
; ~# x H% Y$ `. ~9 R. O% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r6 u; c: |$ S6 W& R7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇1 u: k' A8 H9 |' t9 g0 M9 t
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 m6 {* G7 Y
6 P$ F5 l1 @8 S; u- C1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb' `$ Y2 V& k: X# T" p9 _* B
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇" @2 e; T c/ J/ ~8 _7 X2 v
1 a( y/ s$ a( @+ Xtvboxnow.com榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 [9 r$ W; [6 J9 U( B& V
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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7 C+ C, Z% j/ e* ctvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇# I; Q# Q$ I; Y* \/ o( _7 C
2 u" i3 x* V8 s, L9 R- \公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb: k+ V5 Z& ]0 B6 r9 A4 r& ~3 C
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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2 f1 r7 V7 G3 s0 G' U公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）' `4 ~0 @+ \( C* K% O
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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