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# o" e; S p* d材料
% v5 n1 E7 w3 S; D1 _去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量! t) ?' }! E8 ~
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做法
- J5 Y2 R5 J6 V5 ]7 P( \7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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- N3 S' v9 z+ w. ptvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。tvboxnow.com3 _3 F( ]- f4 i Z s" W
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貼士
2 h+ X$ ~) T9 q蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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