[中式食譜] 熊笹海老卷

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材料
3 G# d) b2 d; |" t  o  Htvboxnow.com去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法
+ T/ Q8 o9 B4 s* f公仔箱論壇1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。9 U8 O( F  k  h# h; k! a2 z
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。' m  }+ [, m# w" g
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貼士
! c* A% w; r0 I) V7 g- I+ \8 Z, c蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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