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材料4 z+ s. L3 F& q* Q! g; ]& `6 |
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 t; T5 J; I. D/ k- \7 _8 Y3 e
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3 Z5 c9 m6 U. `做法tvb now,tvbnow,bttvb3 j. q( b1 H6 Z6 x8 E+ l% p8 w$ I
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。公仔箱論壇0 F: }! S- Q. \. l5 P% y" N3 l
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。tvboxnow.com, J* S* S3 k2 a8 S- ?
" B: f: z1 X0 ]: j5 `' Z7 wtvboxnow.com4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。/ q, b3 `/ R7 R/ r( p! w# n
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。tvboxnow.com' ~+ }. [; j! f1 ^) w, p
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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