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% n- H* N2 Z$ P7 y$ a& Mtvboxnow.com* 時間: 90分鐘以上
7 C9 r7 a+ H( Z" Z9 e4 u公仔箱論壇* 主要食材: 水產類tvboxnow.com5 X$ Z/ j0 t# F. L) ]; W* U- N
* 菜系: 涼菜
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; N+ b: Q7 g+ T) \$ c# q7 Z! A7 @蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料tvb now,tvbnow,bttvb) u2 l( K2 @- _7 P' @4 s6 h+ @
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中小個頭的活河蝦 500g
& I( H- y. G3 h8 D公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇& E8 s# x+ P) P2 P
冰糖 150g
$ l: c; t& e, A9 S; n鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇" }4 l2 _4 h$ M( ]3 K# N5 M7 E
生抽 2湯匙（30g）7 i, R2 f) c! S$ @7 @
花椒 30粒
) ?4 g4 Q, ]/ Dtvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）) ?2 I5 ~2 e1 d
切段的大蔥 1根
: A: ~/ |+ u" qtvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 W4 T) {- I& d k5 L- q7 w! R
話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 `# T# t @0 f2 `8 O
香菜 數片
4 u$ g# c h$ L; ^& t2 gtvboxnow.com枸杞 數粒
+ v# E A1 W4 a$ D" ktvb now,tvbnow,bttvb q: c: @2 F2 i* y, D+ p% y+ p1 f& ]
做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇0 y7 ^8 U M) E8 [( ~# c$ |5 x
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
$ t) H) P' r2 h5 P( x取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
9 T" X; I8 Y' U& {4 m/ R. \8 U8 S( p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: J y0 u9 Z6 a- T8 l5 \: m/ J/ ^
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小貼士
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' E/ R# N& T$ a/ ]+ Q# C c公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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