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* 時間: 90分鐘以上tvboxnow.com; S9 W* u3 _5 W
* 主要食材: 水產類
" J" p2 A' m- g' `tvboxnow.com* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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p c. L# X5 }6 p( H1 U公仔箱論壇用料tvboxnow.com# m& b p/ c6 r& F) `
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中小個頭的活河蝦 500g2 [6 F7 V- ] ?5 r$ w2 L6 R
花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇! j* L' s& I; P
冰糖 150g
. h4 c; |: \7 Y: P+ E( I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
7 ` { B) ?* `7 M( c% m生抽 2湯匙（30g）
0 C$ |3 n: f c2 ^" j$ l2 ^: w花椒 30粒
7 Z$ W! H ]( J e. Y$ wtvboxnow.com雞精 1茶匙（5g）
4 }; i& _: I1 E' x% G# j$ B切段的大蔥 1根
6 Y; r2 A) S) f5 Utvboxnow.com拍散的干姜 3塊
- E3 ?& c5 S1 F& D. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒
0 Y% N2 G4 G% |+ x3 w6 m& [香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 `* _6 f% r+ g
枸杞 數粒
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! v1 A2 i* Q }2 E做法 $ |$ A: O; k7 H' B( ^1 G
: f: C8 @3 }9 t( v% ?9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% v, ]- z3 l2 d
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
. w3 z: \& O9 W取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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