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' z. y( ^5 F4 }+ N- C公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上tvboxnow.com9 _5 e) _, H: _) b7 q
* 主要食材: 水產類
6 \$ B! f9 Y" e8 N* a* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \& d6 c5 ?6 y* q* Y. }% T! k: e2 v
6 T- L! r, o' s" g2 q, d+ [公仔箱論壇蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvboxnow.com/ G1 n. X$ G( s* d2 ~% W# L1 @
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用料tvb now,tvbnow,bttvb# f$ Y/ Q' Q T$ y/ q* n
公仔箱論壇4 P& k9 p! _! B1 r6 T
中小個頭的活河蝦 500gtvboxnow.com# |4 k0 d h* G) v9 E6 q
花雕酒 1瓶（500ml）
6 G' T/ _: q# m; M" `3 o+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g
' }7 ^ I/ p) V9 l鹽 3湯匙（45g）
6 {0 z% Y1 m6 c公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）
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雞精 1茶匙（5g）
3 V& w. b% N$ s9 G; R. x4 X切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 l' _+ N+ _* Y* _
拍散的干姜 3塊1 J) x ]& Y* t9 ^ `- g1 ]. I' x! F
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香菜 數片0 @- Q' {* O% k: P7 |7 f( g
枸杞 數粒
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活河蝦洗淨、瀝干水分。- U/ Q2 Z6 @- e% Q7 x1 ~
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。0 D3 o+ h2 r. _" Z& {. K w
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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) z# T$ s, b0 D. e可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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