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* 時間: 90分鐘以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H8 B$ Q6 j( n( ?0 I% X" L; Y
* 主要食材: 水產類
9 U, A3 u. I) M4 Q$ {( F公仔箱論壇* 菜系: 涼菜
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$ u9 c- _7 y9 o5 e |, a0 ?9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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: i# v# \+ V' V3 w7 A! ntvb now,tvbnow,bttvb用料
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) C) e: B5 K3 y# I0 o4 s中小個頭的活河蝦 500g
3 Y& u, ^, J! i; P' q: a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1瓶（500ml）
3 K M3 y; m$ v4 L% A1 j- etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 150g
4 |: Q1 D {6 i0 a2 b0 x/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g） U* s( {: ?3 K! j! H6 K3 U3 I
生抽 2湯匙（30g）
) A$ ^) Z2 Q, h* P% g9 c0 ~花椒 30粒tvboxnow.com# ~5 L T/ U! Z1 o8 U2 o2 u4 ?# N+ m
雞精 1茶匙（5g）tvboxnow.com2 `; h1 q2 v9 T e) D! y
切段的大蔥 1根
, J: o7 b6 I# ~公仔箱論壇拍散的干姜 3塊% _ {' S2 `2 h8 w
話梅 3粒
# f& ~7 W" K1 U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片+ T+ n" n5 j f" j, T& \
枸杞 數粒
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* x( S$ M: q+ n公仔箱論壇做法 6 _2 ]0 F% w' {: _
( H1 u( n. | U0 H9 W: E }" l公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
) f3 D: ?, U8 R) d" A煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。- o1 ^" @! Q _0 t5 r: W
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5 K4 n2 p) Q5 b/ S, c
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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