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2 t) J2 R+ t/ _/ z烹製方法（三人份）
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材料：
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% K6 B' B5 f$ L8 n6 Z- b* x* ~tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% m: Z- B* A
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醬汁：
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; F" w. W* o; {& F7 d- w" E公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：. v0 ~% @! R, o' |% ^ |& P8 G: J
' x3 O* \! M1 ytvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。. b( W: |: @* R) _
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; d/ f) W" N/ x8 f; u$ O2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: F% [: r M' W7 Y9 e3 atvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇2 a6 g" |3 n( p
( H/ i/ Q. N1 @3 l! }1 f$ g( atvboxnow.com
- e" p6 h; l) S: G" ^tvboxnow.com4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvboxnow.com2 o$ a' @, a* d: [. t: Q1 p0 [
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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$ B' {/ [9 `0 e5 z8 W# ^3 W6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇5 K: o( q2 {9 }, D+ S/ d
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2 B* o& Z- L9 p8 b2 X1 Y) `) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇6 H- m) b/ @" i2 |% d
4 j9 z) M$ E7 M) C' H2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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