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% J+ _# C! {5 B( v! u: t2 A8 ptvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& W+ H/ r+ D& a7 ~6 j% C; J5 F
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvboxnow.com* i- C$ B0 L! Q L+ s# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ s# ^2 M$ R2 ^
醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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2 I7 c8 T! o1 C調料：
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& {% p- k2 B0 V, \2 l1 p公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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$ a& a6 n }7 h* A2 S$ G* {& p公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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+ i& j* M; s# n: c. v9 k% ~tvboxnow.com2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvboxnow.com9 L9 \$ e- i1 x3 A
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" V- ^0 R `2 m; I# d/ Y4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, [2 S1 {# v) U( f
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3 O; i% E2 o) f s! z" T' }tvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。, I, k: a, I, K; d* U
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( d6 f. Y' {- i( K
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$ w) G+ [8 q* }0 a: e# Rtvboxnow.com廚神貼士$ e( J( j: T- e
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。/ h1 b1 h+ y; l% L" T0 G
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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