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烹製方法（三人份） tvboxnow.com0 i q: M+ O9 y% `+ C* X/ C
$ M) n8 R$ [9 |, `- u2 S, k6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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5 P, C4 @& I* x3 t! ]7 K* J* z醬汁：
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8 [0 Q! d2 W; `0 {& i! L" Y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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: t7 i+ v, q9 T; X |' ftvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" f2 H% Q& \# Z7 I) i! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 c/ I3 E1 c( r1 d
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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% q% H' V$ g2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。7 T' f" V0 g: Q$ `4 s" v9 M! i
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 r) K. N1 M% U( T; i# q
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) H E! V! |9 ?8 z1 y% T4 Q5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvboxnow.com7 S5 ?! P8 O: P
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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+ y0 S# C, Q0 C& c1 k8 q7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。% }( ]/ ]3 V$ \4 i4 O. _
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廚神貼士
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2 r0 Q7 p$ i6 w) c( p& Q0 O" u公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。; z I& _) k( {! C1 |' j
8 n( \0 H; K% o6 [- Gtvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" N+ `- ^9 f% a7 c
) [& l m" R. w3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvboxnow.com3 B0 q- |# E: ?, M1 C) `1 S- ]
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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