[中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

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材料
( e# `7 \+ {; D0 U% O2 D# ?半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許  P5 n: m5 I/ M0 ]

9 [. H6 E2 U+ A! `& f1 m公仔箱論壇醃料
$ X, q) A" n/ g/ U$ W) E7 }1 I生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J4 O6 Q1 l" Y8 x3 s

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1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。公仔箱論壇) d: x7 J8 m  [9 Z3 `6 ^" m
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。3 o3 ^' a* d& r

4 h) l' Y" C; x  R7 N3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 X% B7 c5 L2 ^8 i6 h
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。# s4 D6 @' Y- k' q
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貼士
6 M; ], p* F, `8 l蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。tvboxnow.com" m2 D! G" |, k/ l5 p- e