材料tvb now,tvbnow,bttvb6 j, s0 j+ T7 h
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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7 o* U$ B& K) z1 i6 R: `; itvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb- ?: {9 [& V. i a" `" h
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙tvboxnow.com3 v5 L/ f$ R! X( e; i% ?% U/ ?% L0 y
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2 d( F& c* @% u! \+ d做法
% \- y2 j9 v* d1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。* u" Z: ? Y5 x
8 d: k7 h9 h5 I; A# G- k2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。tvboxnow.com, L$ {( G! m1 L5 _* l* D
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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