材料
$ d. t# z j( B x5 k; F% atvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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* a0 F/ C& _' B+ G0 R5 Q( ]1 E' Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料tvboxnow.com2 t8 x) D7 J, B# H2 H5 q, }! i
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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做法- Q& L0 C' i5 n1 H2 g2 l
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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3 Y; Y; D' B0 k, g2 G) `2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。4 X5 w" r$ @7 X! a4 m
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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