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材料：
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量tvboxnow.com# F1 d9 X2 V8 N1 q# e# l0 g
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: m4 U0 _) ~% G& w- `/ V: j4 a$ otvboxnow.com做法：
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1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
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2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用$ |& X. P. Y- u! O( _9 t0 n, U
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6 x7 d$ X q. R3 R3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
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/ B/ E, Z% W* P5 U4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散公仔箱論壇3 ?! V& V8 W9 n. z! a9 D8 j& R1 ?
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}& \( u1 m. Q公仔箱論壇5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
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發表於 2009-8-28 04:36 AM
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