肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。, O+ v9 C2 ?4 f' f# n% v
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
0 C6 i, k7 k# {2 I【腐乳蒸排骨】
, }! o8 k+ l* U: ~公仔箱論壇原料：猪小排6两
: p5 }& c; `( L, w3 r& T- z3 J( Z/ f配料：腐乳2小块，蒜泥
3 Z% N1 n* U; _' d5 E调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）- M+ {* k7 j/ d& }" H p
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做法：
% s3 N( A9 g7 J) r+ c; k" @4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
; i9 k, ?; p2 X: k2 [; I3 Stvboxnow.com2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 P" r$ g& C) a' F/ \& K
% O+ V# ~& z' G. I, Y* P! C" m' f htvboxnow.com3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvboxnow.com2 c" C* I' K0 s) L" U7 j
- G+ z8 w: e0 N" d' C9 J公仔箱論壇 tvboxnow.com8 B; H# J3 g. E; f/ u
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇3 ~+ D$ l, ]% H9 O
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
