肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb* V8 o0 G* s/ Y+ o3 @" B" Y1 z5 X
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% t" f- l2 L# Y) K/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】
+ ^) G! Q8 I/ R7 }. O6 H原料：猪小排6两
5 G+ y9 o; [. g. H P1 o配料：腐乳2小块，蒜泥
* ~+ l, D# ~. x8 a调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）1 A$ o N/ f3 v4 U
) R7 V" G. Z( b, c5 Itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 f* Y7 {7 e' J3 R4 g$ j
做法：
. J [0 ?$ a: Y# M1 A公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
! \+ X. I; @4 X- [; L- atvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇! d- J4 c( g9 p Y) O# |* ?2 ?* D
* Y7 b8 a7 a- A& R6 v( Ctvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇3 x5 h: T1 N" A1 x
! B" [" E7 }7 Wtvboxnow.com
' H( p! l" r6 M; R/ [$ B) C* u公仔箱論壇4 V z. P: f( u2 O e1 k; F
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇5 L3 Q t2 k. I. D. D
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
