肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。. g$ |. t7 ]: k
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。- s4 U- b) L) j0 |! N, I
【腐乳蒸排骨】
S9 V: I4 c; ]( L0 {0 D原料：猪小排6两
4 f- e. O2 B _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d E6 E- v5 f! U' ~& t3 E, X
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- D. v( C8 ~1 O! T
 tvboxnow.com; O& q: e0 v9 F! O" `
0 F7 x& e0 w% n$ l6 y做法：3 \; r7 }8 }. t- u; }: A
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
9 N/ _ v3 z+ otvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ S( O9 q0 Z. n8 ?5 b
) \! l6 B' I, ~5 Ftvboxnow.com3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. |$ v" j6 M& Z
3 E4 v' V8 @) x# O% h1 R4 o6 j , _4 Z( P$ b" p& w* ]" _
3 }* H+ ]8 w V9 }3 f公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 _+ ~: s$ X u$ N
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
