肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvboxnow.com/ I1 W- `, |% X S5 C8 v4 i
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇" |7 u! D. V, W% W- _
【腐乳蒸排骨】
# z! O! c5 U% z ktvboxnow.com原料：猪小排6两
1 `1 i0 N' C0 j" P( ~配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb: v% }. { g. I) g; X" W
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
# ^. B8 e5 \$ c1 T* Z9 {+ htvboxnow.com1、将排骨切成小块（小一点容易熟）; N4 t% V% W/ c. B
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 t' |% c6 k {! N# E
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） / z3 T1 k4 q" Q3 A2 M4 B& M
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
}$ I- A; k" b. J7 i0 g) ttvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
