肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇0 N% m& E' m3 r4 V0 {
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( {& {- s2 ]( `+ y& ?
【腐乳蒸排骨】
2 d0 _( |; t, O/ s$ Y' [$ Y$ u原料：猪小排6两
. C1 I2 U$ k' B# o( |5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
4 e v) x8 F# _9 X0 U) f3 E5 U! q公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）' T7 Z& ^- E4 _( S
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做法：
/ b; D% F+ y9 k/ e" Q公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvboxnow.com8 o$ B* V7 O0 o. l6 X8 y
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvboxnow.com( j9 P& s: G, h# }/ u$ E4 G
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb: o- j4 W x S$ @! @$ A8 O& A
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( Z- L4 o6 ?- b4 E- u$ Dtvboxnow.com4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. M. N q e- V* j" C
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
