肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
0 r6 H( i( W) p+ m8 Stvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 X0 |% M( h
【腐乳蒸排骨】tvboxnow.com. [3 {( L# s6 P" S" o
原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& Y" f0 I J2 N) W, S# N
配料：腐乳2小块，蒜泥
b, C! W8 S3 r% P调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvboxnow.com7 u# Q2 V6 q; {+ y
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做法：4 E5 b$ L2 x4 H. ]) F# p& J: L) I- g
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
' j# U. i) l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇, t5 M- ~+ m4 F% n x# E0 j
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇2 C, [2 G9 D( n7 i2 S
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
