肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
# j0 y* g% k, J/ Ltvboxnow.com 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。, V) k0 \' t' n0 h
【腐乳蒸排骨】
3 e( X) ?+ { w原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | J3 W8 U# K9 q9 R
配料：腐乳2小块，蒜泥
: Y! q8 k! M% S" T X0 I# N5 Btvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）" [$ v, N& Q& e4 x/ a: V
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3 n8 h: c' U% i# J6 }做法：
7 Q6 \* Z5 C0 k C( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
- E r0 V4 P$ _3 Utvboxnow.com2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb: E6 _. E% u8 G
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvboxnow.com) U6 w7 x- O1 k; a& I3 W. w
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 }: f# @$ v$ U6 c蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
