2026年03月05日 公仔箱論壇3 D: c! w- }9 g8 |* W) w0 W6 j
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本港不少市民會購買花膠食用，但市面上花膠品質參差不齊，隨時中伏買到「合成花膠」。有市民向《星島申訴王》申訴，指自己購買的花膠浸泡後質感又薄又膠如避孕套，懷疑是合成製品。《星島申訴王》從市面購買三款不同價位的花膠，並邀請海味達人黃祺（KiKi）進行實測，發現其中兩款極有可能是合成花膠。
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$ E" Q) r* E$ {7 n公仔箱論壇浸泡後似避孕套 顏色雪白帶臭膠味
4 j. g- z; s: l, M& T, w. m2 M; ^- R* Jtvboxnow.com市民Vivian表示，她以近600元購買一斤花膠，回家浸泡後變得又薄又透，完全沒有花膠紋理，她直言：「泡完的花膠非常薄，像避孕套一樣！我懷疑它是合成品！」另一名市民Fiona亦指，其丈夫曾買過花膠，一直泡不開，摸上去質感像塑膠，她日後購買花膠時都非常小心。
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& w# o; q9 U* \- S2 @( Y3 H9 E! s$ Ctvb now,tvbnow,bttvb為測試市面花膠的品質，《星島申訴王》分別購入三款不同產地及價位的花膠，包括$57/斤的越南冷凍花膠、$600/斤的中國東海乾花膠，以及$1,500/斤的南非花膠，由記者Sammi浸泡實測質感。; O5 c( H5 Y; J/ V% t
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經過浸泡後，被商家標榜是火鍋或盆菜佳品的越南花膠呈啫喱狀，軟糯程度如「鬼口水」（水晶泥）。至於東海花膠，商家則建議用來煲湯，從外表上看缺乏紋理，經過10小時浸泡後，該花膠的顏色十分雪白，厚薄如同紙張，聞上去「有股臭膠味！」唯獨價格較貴的南非花膠，浸泡後色澤金黃，帶有濃郁海魚香味，形態自然，明顯與前兩款截然不同。tvboxnow.com1 E9 G9 o3 }7 C# n6 q. U) B
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Fiona表示丈夫曾經買過合成花膠，自此選購花膠會格外小心。
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市民Vivian向《星島申訴王》表示，自己買到的花膠浸泡後如避孕套，懷疑是合成花膠。公仔箱論壇0 L1 n+ G# n" K! o/ n$ f- m. u, T5 \
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* l4 {5 R5 V7 X% m& g e( z5 wtvb now,tvbnow,bttvb南非花膠（左）與越南花膠（右）相比，南非花膠的顏色較金黃。
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: V% |8 a/ _8 Ltvboxnow.com記者Sammi實測發現，這款來自中國東海的花膠，外形上似避孕套。tvb now,tvbnow,bttvb& x7 E+ W* d( u( @6 R' ]
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' R3 Q1 U2 P5 [. s3 q8 ptvb now,tvbnow,bttvb市面花膠種類數百款，價錢及品質參差不齊。
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; A6 Z, ?9 j% m) G; R8 l- \合成花膠營養價值大減
" C! o4 D: z) U* E, R4 u裕生海味負責人黃祺（KiKi）指出，記者購買的越南和中國東海花膠，很有機會是合成花膠。她解釋合成花膠通常是用便宜的雜魚鰾打成漿，再倒入模具倒模製成，外觀上會有三大破綻。首先是顏色雪白；其次是厚薄一致、切口整齊、倒模般均勻；若真花膠必有厚薄之分，尤其魚鰾根部較厚；第三是完全沒有紋理、沒有根部。而記者購買的南非花膠，表面有橫紋及明顯的長坑紋，顏色呈金黃，帶有海魚香氣，是正宗的金龍肚筒。KiKi補充表示，合成花膠不但營養價值大減。
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實測結果最後發現，南非花膠屬於真花膠。) V7 W6 x0 Y' n& U. Z/ _
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. u* }+ N6 g" j! G4 GKiKi表示，真正的花膠會有紋理，呈金黃色有香味。" S9 c: r3 y1 b* j5 Z! V+ q# P! `
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KiKi認為片狀的每斤800元的紐西蘭花膠最有性價比。
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不同品種的花膠有不同功效，購買時最好向店員查詢。3 |6 }- |0 z0 M8 p! |
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市民買海味時，應去相熟的店鋪購買。 h7 w' i" t) m" M% d
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大推紐西蘭鱈魚膠 入門級適合燜煮公仔箱論壇# b2 R. r# }4 S/ q6 n
Kiki又指，不同花膠有不同功效，白花膠適合手術後恢復、紓緩痛症、關節痛；雞泡膠適合女性滋陰養顏、護宮助孕。此外，扎膠公口感爽彈，適合燜煮；扎膠乸較軟身，適合煲湯或做花膠膏。
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市民如何選擇性價比較高的花膠？KiKi推薦一款入門級之選，來自紐西蘭鱈魚膠，每斤約$800，適合燜菜、煲湯。她又建議市民選購花膠時，最好到相熟的海味店，清楚說明用途及食用對象，才能買到合適自己的花膠。 |
發表於 2026-3-6 12:20 PM
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