材料
" j, m- {# e* Y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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6 y( [& V8 P4 M$ D! A' I* j( ^tvboxnow.com做法- Y" G* z9 f' ^; R
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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* `2 S6 n5 r6 O: K% H7 P+ Ftvboxnow.com2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% K1 z; Y- C: O$ ]0 K
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。0 {/ o$ ]9 ~7 Z% p# Y f1 ~
- Y! \& X f7 [6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。, M- v3 b. ? e& t0 }# U: z
4 M5 c; s5 I6 G0 J( t5 K( y- m7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。+ s* |4 c8 X' R R _' L
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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