材料
& L. U. R; x) E! t5 L8 stvboxnow.com中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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8 `# l" b% m: e做法
6 l4 C3 m1 i3 U0 h* Z3 X4 E1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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: |* O. d5 L" |, r' A6 u- W公仔箱論壇2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& L+ K$ ]- ?7 a) ]" f
: L9 Y8 G4 n# ~, btvboxnow.com3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。1 N6 R8 U+ s( O& W& ]2 P
/ G- ?, J6 k2 k2 V L, w2 V9 v4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。& ` S" E0 Y9 Y5 S# a2 N
1 o. h9 a: A0 h4 \) g' H& e- N5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvboxnow.com* y4 y: R5 U, p! p; o" L% k
, y1 W0 ]$ s4 l9 G/ R! L+ I公仔箱論壇6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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6 g& b( P- h9 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。1 y8 h9 V; D8 }" O+ h+ o
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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