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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb& |' Z. F( u- h2 F
2 u5 M. j/ ]# T- H3 ?4 y) \) b2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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C2 f8 Z* m# U7 [2 F a3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。# g9 a6 I0 h2 j
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貼士
Q, Z' b: P8 y& R公仔箱論壇魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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