原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
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·制作方法
4 p/ A2 [; |) z; ^8 b/ n$ c 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。公仔箱論壇" m# d; r- w0 t" S" e: j0 a
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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( _$ C! v- s0 ^2 |7 ?' }( x# \tvboxnow.com 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: t# `; Z* n% J3 h8 i
7 e* z; W, x5 |- _4 ^: X+ ~公仔箱論壇 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ D- S3 g" \
" n @" m o0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。tvboxnow.com; n% f: c8 L8 `& x6 E- j
7 P2 T8 O# h' l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。 e+ B4 R8 Y/ J4 }
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
2 q. L6 `' N5 H+ T7 t! T1 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A+ l" [ h; y; P% O' M
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 y6 j G3 s* e. {6 k8 K
8 E; t' j+ [: w. | 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
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9 R" Y" Y4 j- V8 z8 w; Ttvboxnow.com 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 ^3 y3 F& O$ s- \- Q6 f2 E5 J
* c# r1 {$ W& j& i% k7 d 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；tvboxnow.com# B, h% p+ y: c- A m
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3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；tvboxnow.com h2 z4 `" w" g1 u1 m; E- F7 ]- U" G
( ?' a$ _& K$ [* c' c0 k6 O 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；) E! }4 o! h9 I5 U
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5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvboxnow.com: X- S) p0 [& e F5 r5 g2 _5 A
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6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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" I# h% ?% Y, \' f% ]tvboxnow.com 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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