用料：
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% ] r$ S) m. K+ G 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。- {) r8 T" S# K% @, B6 K+ n
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做法：
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; \8 C9 r" F) I$ s' H公仔箱論壇 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。公仔箱論壇0 e% j- v2 q9 a
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。. b# v! F( q5 e
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* k+ _. H+ V2 D 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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+ g2 d7 V6 b v3 u6 q, y 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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