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7 z. |/ L" X) e& J5 w材料
) c9 P# I& [2 j3 J$ r7 ]4 F2 U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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調味料
5 v( @( J0 x7 V: V& f公仔箱論壇豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙. O' w$ \/ n3 Z. c9 ~6 h
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7 U1 r1 [* o! W$ N7 X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& D% ?' `0 Z
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。' ]! t% }3 l9 L7 P
+ h$ y5 A7 D# ]& q2 ^公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。
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* |% v; ]) N7 b: {* p9 g3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。* h/ H9 q ]$ c' t6 @9 z" x u/ b
( O$ F5 D: U( O, J公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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) R* Z6 `8 S0 m; C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
, a6 ]0 |0 E$ [3 o v/ U- z公仔箱論壇9 F- A2 W" C, L+ }. i1 o9 Z
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c: l" `. d" o- ?. \2 H! _tvb now,tvbnow,bttvb貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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