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材料' D. S* h* k$ i! ?$ e: x: _( ]
美國南瓜 1個、鮮百合 9個、鮮淮山 2両（去皮切粒）、蓮子 2両、鮮蓮葉 1塊、有機杞子少許、青/黑提子乾各少許" |5 w6 @9 a2 N* E) D& U% V+ J5 g
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味椒鹽少許、麻油 3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- F4 }" C h, }: a# d; F
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沙律汁料
/ t @* s; ~1 d4 a: j9 ~tvboxnow.com青檸汁 2湯匙、蜜糖 3茶匙3 a, J2 Y: V6 K r" N
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做法
5 E9 ^% W' m) G, Y5 l- rtvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜開蓋，去核去瓤，原個放入鑊隔水蒸20分鐘後攤凉。
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2.青檸汁與蜜糖拌勻成沙律汁。5 C ?. u. v$ o3 W7 K
: w5 h- P! ^4 p2 D$ Q# \tvb now,tvbnow,bttvb3.淮山去皮切粒，和蓮子一齊汆水1分鐘，過冷河後冲凍水，瀝乾後加味椒鹽及麻油拌勻，放入雪櫃雪凍。
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4.百合剪去頭尾，摘去黑爛部份，用鹽水浸洗，冲凍水後瀝乾，加沙律汁及提子乾拌勻，放入雪櫃雪凍。
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: G5 s+ G9 L0 q* D. g0 f1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.鮮蓮葉用滾水加油拖洗、過冷河後上碟。6.南瓜放蓮葉上，把淮山及蓮子放在南瓜中，撒上杞子；百合及提子乾圍在南瓜邊便完成。
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貼士南瓜夏天最當造，美國的雖不及日本的好味，但當造時亦相當粉甜。 |
發表於 2009-9-3 01:53 PM
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