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材料tvboxnow.com% Q( ?# {9 Y7 O. `7 N$ A% ~
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 6 H' `7 s2 f: Y+ J& s
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- L6 r' N, M7 |9 A5 C5 b
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許9 H2 n' @& l: a! m: o( E( M
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做法
$ C4 X n2 ]% q& Dtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。! P" P+ m$ c; O- M4 m
) @+ B R- |' {1 ]8 V$ y$ M% ?2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 y) `' n4 @
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3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% g% e% i4 l. w' j$ U7 `1 [
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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