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1 W% ?0 e b$ k$ Stvboxnow.com材料
4 p$ j! Z4 j$ ~5 T3 `硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇2 u( @0 h2 i; Q1 f
! U) J# z; c% G1 ^: P調味料
C- t4 D5 J; p, etvboxnow.com生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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$ C' O# h; f7 v- D1 j做法# w0 A W6 H& s. u- F/ D1 N
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。) F* N2 y5 Q( ^7 p' n7 w4 t
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。+ ^8 F+ i3 w* b+ o) r* A
7 f3 K4 i: s% }1 B3.把調味料拌勻。
$ U2 c( R7 |& x' ^) M* c( ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" I8 P! o% e8 C# v* L6 i( T2 X
4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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, K# m; ?- H, b+ a4 k! Vtvb now,tvbnow,bttvb5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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. N( U* h0 r3 ]3 N4 b& J0 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# V% D# u& W; f6 A6 i
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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