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材料
7 L/ W0 h* W! h }5 q: otvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: B s; j8 V& U4 ?4 X
$ J; w% x* [ ^& s0 g芡汁tvboxnow.com0 r, M8 \' p( o' o
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙9 M, ]1 N. s. d1 }4 T) p
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做法' L, c0 w S, c' S- O5 `- q
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。3 t3 {0 t9 ]1 V' M- R) B1 U
; x7 d T# \# y+ ?0 ?2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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2 g0 x$ ?" }8 i( v0 W; i公仔箱論壇3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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1 I" k0 ^ d/ S* n7 htvboxnow.com4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
- W3 G2 A0 L( h: U$ Y/ V% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ C, T9 V" c0 H4 }. H9 U
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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