[甜品] 千層批

甄華

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【材　 料】
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起酥片         20片tvb now,tvbnow,bttvb# ^* Q' ]' r1 D  U1 S! j. |1 `( g) L

0 }* h! E1 O, N! ?" p公仔箱論壇細粒冰晶糖         適量
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乳酪慕斯餡         500公克
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紅醋栗         適量tvboxnow.com- N7 b4 d# ?  E5 k2 A9 X5 l
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【做　 法】# u3 x1 Z2 j- t1 Q7 a
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。: c: J- n; r- |* }6 M6 }
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。
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4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。