米粉蒸排骨
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# r# x0 a$ b' Q; Otvb now,tvbnow,bttvb原料：7 j+ r o2 W4 u
' V9 n/ E5 D; Y" I+ A& p/ f公仔箱論壇 排骨、洗净晾干的大米。+ I; x. h! u2 g3 x# Y5 e8 S' x# s
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4 u# P0 G' ^: d! d3 R' rtvb now,tvbnow,bttvb调味料：
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。 ]* b& Q, F8 z( W" f3 n8 }8 D/ z
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做法：tvboxnow.com' o8 U( [: h6 m' V1 L$ | k: s
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6 Y" H4 \- d/ o f! Mtvboxnow.com提示：tvboxnow.com5 _# C8 ^2 H1 T8 _3 x+ M9 b0 ~, @
7 |; X3 R! R5 ~; j( o公仔箱論壇 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；7 U! X _" V0 \& ]0 a
% r3 Z: `0 c% f1 r4 m! Z0 M公仔箱論壇 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvboxnow.com! b' \6 @. T+ u5 X7 F
! P& f# D' T" {; w! b* M 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. I; _& w3 _9 t5 ?
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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0 ~( Z1 N4 C5 E8 ~这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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