米粉蒸排骨公仔箱論壇4 O7 u, T$ s6 B7 A9 H/ w
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排骨、洗净晾干的大米。tvb now,tvbnow,bttvb6 ], g% @& v6 @# D8 M% x: k
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4 y" u3 d4 } I( F, e/ B2 _调味料：tvboxnow.com) h' C; q# @5 V8 k* Q0 F0 D4 r
" X+ d* y+ A# W# H# rtvb now,tvbnow,bttvb 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvboxnow.com* N# m$ h. R3 w# ^; d( B
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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7 x- q- n7 _6 h! q; f x公仔箱論壇历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 z8 _- O2 s% r6 s3 a
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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