米粉蒸排骨
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原料：
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0 r$ z3 K, m: [ x% Z+ S* Ztvb now,tvbnow,bttvb 排骨、洗净晾干的大米。
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, W" R G+ m( K9 ^# a6 R调味料：
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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% v% t* G3 `* D$ }8 H5 ntvboxnow.com做法：
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+ J D. [( p/ j* Z" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：. b1 ~% l h1 U! u1 z
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；/ p- s0 K/ d9 Q7 |' c6 B
0 e- o: ~1 Z" [% f8 @ 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ `) @" j1 c8 H6 Q D! f
. c) K, u. m$ z, d2 W0 S( n+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。( ~0 H( u9 ?$ {* L( I
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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$ V8 o3 n9 m1 i' \3 s这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。9 A7 b6 M `/ ~+ _
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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