" ]" b M! {* E6 c1 j; ]- h2 x0 H公仔箱論壇公仔箱論壇( ^7 f( s( @* N( v7 i4 @! L
【材 料】tvboxnow.com# G& { G7 ]9 B7 S7 d9 K( h' c
8 d4 D( I7 P8 m9 ^tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
8 A0 w* D3 j1 z/ |( ?公仔箱論壇
- b7 |, }+ h2 d: X' Btvb now,tvbnow,bttvb水 66公克$ ]3 \; x' @0 m/ \
高筋麵粉 110公克/ \+ T; w% H5 i: \$ g; ~
新鮮酵母 4公克 公仔箱論壇! y- r [8 E4 ]; N8 k" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* G' ~7 y+ ]: P7 R
' Y, I% Z. V/ }: N ]
主麵糰：公仔箱論壇9 K8 I4 i, d8 N" D! g
. Y1 ^+ g+ L5 J1 l2 T1 Ltvboxnow.com高筋麵粉 28公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 |5 |% ~" v5 Y9 |1 I7 A
水 4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! O7 o4 b3 S
奶粉 5公克
0 }; F4 ]) a* S8 `8 Q: Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 17公克 tvboxnow.com; ]- F3 h& V! Q# ]5 W T" q
鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( w9 j- D( S0 ]$ r8 G# Y& M3 C* i
全蛋 8公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b! J! S4 x! ?. o4 [6 ?) N
酵素 1公克
9 P) W$ S" L* E奶油 18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e [+ ], O4 E8 ?8 u- H1 @: f$ a
; e( z: @' N, z. O9 Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇" o& P8 {. x9 D' m; @
7 h& n) H! R( d) x9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿加蕉 260公克% s' m2 p5 K. f) |; G% O! y- c J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# |" ~2 ~7 P& Z: b
+ `4 s. q! A8 p! F# d0 H3 F* l" U裝飾：
* _5 I+ v) T* S, l$ R6 y: Ftvb now,tvbnow,bttvb
l, a5 _1 l+ r8 x6 X3 U/ a海苔粉 適量 tvboxnow.com) A9 g, D. d/ g
美乃茲 適量
4 L9 Y0 G/ d5 l3 |" r; N" l公仔箱論壇柴魚花 適量公仔箱論壇 v9 f3 `6 f8 ~7 o
tvboxnow.com) `, D* m3 f# Y) h4 @& V" `' O
【做 法】tvboxnow.com% D5 n8 M& Z# s3 [: b
" F4 N S! [1 H# q7 ~0 T公仔箱論壇1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
( {8 E+ I3 `7 T/ y! Dtvboxnow.com
# W3 u9 m- m% i1 f3 y# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
4 p/ f! y' N9 E& |7 v' b7 a公仔箱論壇3 [5 N3 t2 i9 M3 I
3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
$ u: I+ \ S* M7 V) o7 t公仔箱論壇
# d$ ?, ]: \3 v9 |5 m/ q4 m3 b4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇 I. {, R% s+ H c. K! d
7 d0 r! j" c y& t公仔箱論壇5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。tvb now,tvbnow,bttvb( Z* {9 B) S i4 b0 S5 Q0 v- p6 l
公仔箱論壇! f2 ~, u% b' M% A
6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& w0 Y# U- P
公仔箱論壇1 R) r9 c) |9 K( w7 c. o
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
; q7 r G( p: w3 `tvboxnow.com A$ {9 w1 ^0 _
8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
| 