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0 V4 f- N4 b: Q/ ^* O8 \9 ]( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
) L. k, r+ B4 o- W. w% x6 P8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H8 m$ L- W$ n! t2 s, F3 Otvboxnow.com中種麵糰：* Q3 l/ r9 h, K' o% u9 r1 r6 }
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水 66公克- k: e* K8 [! Y! K Q
高筋麵粉 110公克8 l$ u8 ?% u. \9 W6 a9 Z4 r9 F% z6 G
新鮮酵母 4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 n% C/ e$ s8 J) k
0 C: @9 W0 C tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 ]( l( s0 \* p2 c
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 y4 U8 L0 ?- T" f& f. \3 g
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高筋麵粉 28公克 - B- o! [% K. M- Z
水 4公克tvb now,tvbnow,bttvb; G2 U0 {5 ]0 Q7 t5 \4 M) r
奶粉 5公克
! _/ B7 E/ i: X' K7 {- Ftvboxnow.com細砂糖 17公克
/ s, F2 u4 g4 d7 V鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 P4 F5 v4 ^0 k3 u1 h/ x9 q I" P C
全蛋 8公克 公仔箱論壇/ C* `! J. n9 g0 K7 [9 w" T+ j
酵素 1公克 tvboxnow.com& W0 x0 D) g/ ]3 z- G3 w5 v
奶油 18公克# F- }6 J5 b' L$ R. J5 g% c, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 Z, p3 n* I6 R: x) B
內餡：公仔箱論壇8 s$ ^% w9 |; ~0 K% i" `
8 W7 S& i9 b: M$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿加蕉 260公克
8 v* ]0 C3 E! h! {1 K2 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ f# n6 |5 n x% N9 I
2 }, `/ d0 Y) Q% `2 |; Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 e, A9 N* X# J- U$ S0 R! h3 \公仔箱論壇
1 _( w/ v9 e) [$ o! Q$ c1 w% Qtvb now,tvbnow,bttvb海苔粉 適量
/ d( g4 z$ V; Y1 s" ntvboxnow.com美乃茲 適量 公仔箱論壇' s% Q$ R# G8 c; i
柴魚花 適量
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, R( r4 K2 Y( h( a# ]$ [+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvboxnow.com- o5 M5 c+ u1 Q! I
* C7 H: `7 N$ {& R- z6 B; Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。; _3 ^8 K6 L5 r7 ^
0 h! e( u) b% l$ G e/ [( s1 ]2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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" i- Q q' d; @- m& G+ z公仔箱論壇4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. P: A o2 y& c, f
5 _2 U) t. Y" B2 m! y- S0 c8 U公仔箱論壇5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。tvb now,tvbnow,bttvb' m/ I3 C& Z% g* K( S
9 g5 W( V: B. |6 H2 h& D6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。tvboxnow.com6 I! ~8 l& b2 H8 ~* g
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7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。tvboxnow.com ~" H8 J" f; n' C# v! N9 h
9 k; y" I( ^1 j5 G; k. L1 D1 q0 w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
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